材料tvb now,tvbnow,bttvb H8 N# C4 T& Z
鴨（去頭及翼尖） 1隻、鹽/胡椒粉各適量、白酒 1/2杯、白醋 1湯匙、白蘭地/麪粉各 3湯匙、雞湯 1杯、牛油 2湯匙8 U5 l9 c0 v2 M- _3 }; o
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( P M# @* }6 s& W! ^% N
餡料
_0 k. {2 r5 t. F c公仔箱論壇大蘋果（去芯切塊） 1個、洋葱（切薄片） 1 1/2杯、牛油/番荽碎各 1/4杯、鹽/黑胡椒碎/香芹籽各 1/2茶匙、西芹（切片） 1杯、麪包糠 4杯、雞湯半杯
4 p1 B0 n* G6 {+ x* `3 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% j: n9 l" Q9 p9 k
其他
7 j* R. f$ Q) Q+ e& A' |. N ?公仔箱論壇鹽/黑胡椒碎各適量公仔箱論壇% I+ E& n# a5 r2 L
9 k# I9 i. L. f% O& x4 R
公仔箱論壇, F+ d! d5 V: [( N0 ?
做法
) ]# G9 q, ~1 M5.39.217.761.鴨身以滾水淋約 20次，抹乾全身備用。6 Q! c S+ X/ f4 u4 G3 G, S6 T
5.39.217.76, \* T* e0 x* a# p5 }6 l
2.做餡料，鑊內下牛油以中火煮溶，下蘋果、洋葱、西芹、香芹籽，炒至洋葱軟身，加麪包糠、雞湯、番荽碎炒勻，熄火加黑胡椒碎、鹽調味，盛起。
( E( j7 u4 x5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p; }3 x- X" [* ~, L
3.將餡料放入鴨身，用竹籤封口，放在烤盤中，用錫紙包住鴨翼位，用刀輕插鴨皮，灑上鹽及黑胡椒碎，放入預熱至 190℃焗爐，焗 15分鐘，出爐後，取 2湯匙鴨油，留用。
8 T! R" f4 ?% `5 m$ y, ytvb now,tvbnow,bttvb
9 L. A T9 H2 O% A9 }# J" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白酒、 2湯匙白蘭地、白醋拌勻，掃在鴨身上，放入預熱至 180℃焗爐，焗 45-60分鐘，每 15分鐘用白蘭地醬汁掃在鴨身，出爐後上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S% r6 f$ ~6 m. L$ {$ y) E7 K0 [* F
2 N; ~5 B+ C2 U R5.39.217.765.煲內加牛油、鴨油，餘下白蘭地、雞湯、胡椒粉、鹽、麪粉拌勻，以慢火煮約 8分鐘，隔渣成白蘭地醬汁，伴鴨即可。
5 U) v5 Y+ _# |# E( ^5.39.217.76 |
發表於 2011-12-23 06:41 AM
| 