***果醬的速成法***$ \3 e. m# U% v. {" R/ r
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i! {& T8 o L
材料：
! P" f5 V& i. l( |5 A. _0 v5.39.217.76新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
: C; F5 z! ?4 n8 z7 V( v做法：
, c2 S5 P& x+ W! r" A; Ntvb now,tvbnow,bttvb桂花剁碎; T, W: O! Z7 P4 z4 `: R
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
6 P% X0 j; W2 q. l8 ]tvb now,tvbnow,bttvb熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
6 m8 ]) q! D! t J' r桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. tvb now,tvbnow,bttvb& U% c {6 Y+ j
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***一分鐘做草莓醬***公仔箱論壇2 a3 w8 ^- o: w" b: B; ^$ h
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）公仔箱論壇. ^, G9 ?* Z- o/ I7 ?$ R
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 * w) ?& j3 g; p: |) X/ M+ Y
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***自製辣椒醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ u( \# T0 f9 x
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
2 F% X; O, r+ h% o2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok tvb now,tvbnow,bttvb+ Z$ t3 G; l% F' e; b' ^7 a; b$ w
8 [3 h$ _. y( M: @8 N* q) o公仔箱論壇***早餐店的沙拉醬***! N2 E6 t) V8 o! e! Z2 I& j
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [8 K R" M* T! B- w. B
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！
6 }5 f3 W/ a7 k) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 o0 d5 C& V% S* B*** 自製抹醬奶油***
7 i7 p0 i" g; _tvb now,tvbnow,bttvb將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g5 O5 J/ A# X7 Q: V- f
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***低卡美乃滋***
, Z% p( k2 {. p% e公仔箱論壇材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w( }0 q4 v0 a8 }: ~# b) w
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。+ G! r6 H( p% y3 j4 C: m
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! 公仔箱論壇% f" ~; ?- I, W7 R6 w
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***自製鬆餅麵漿***
. j" n+ t" I. y8 w* I# W" w# O1 d* y5.39.217.76作法：. q, k; k& \# }8 W# S, P
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.
. G' [3 P% y, p將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
! F6 ]/ b) u9 a p& b* K, i1 \4 [將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
$ L; V1 w+ ?6 l. }, R" p4 [公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)) {& E5 Y/ [' K1 c: r# S
將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 S% q- ?, I2 m
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.公仔箱論壇" M- ?6 j8 `; w7 W. {( S
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等
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***新氏麵衣***5.39.217.766 {" [# z" T1 P: }* B
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X( O. X/ c+ w
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***快速打發鮮奶油***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X4 t; }0 a. N9 k* J/ g+ B4 A- U6 U. a
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。; ~4 _: r4 r) v y) C5 h0 C
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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( i% x' Y7 X% P: F& ]) a8 o/ K! Ztvb now,tvbnow,bttvb***快速做乳酪***
: Q" Q2 ^, F( N8 t$ ]9 A! z' ^, [/ {tvb now,tvbnow,bttvb材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
, I8 K% y2 |' Q: o9 U* b) H$ t. p8 R5 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法：公仔箱論壇: o; K* \6 m4 v# ~4 X. N0 E/ w# d
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
% }2 | S5 ~; Y( FPS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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