「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。tvb now,tvbnow,bttvb# U' k y+ z- `+ Z9 F6 l. v
2 ^2 j; ?! _( _% ~公仔箱論壇相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。9 j. @' q; q' b+ V3 N) c! y6 w& m- {6 }
5.39.217.76- m2 R; Y4 H' b* ?
必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。
- `, Q+ D' l8 F5.39.217.76
. N2 K. P7 i9 X! D# b# Z8 e9 m) F# j5.39.217.76沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
7 Q7 G1 h2 k0 c. `& V# [5.39.217.76公仔箱論壇$ E0 G7 }' Y j. O6 v9 ~3 ^2 G
■Bouchon Bistro Francais T' x' D% d \/ i4 j2 y1 u
地址﹕中環伊利近街
) t- N9 O7 D) ^/ z7 A* F; v4 i& Q5.39.217.76營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00
$ d7 j2 [# T( \: L* O6 L- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕$4005.39.217.761 g* o+ D! d8 j: @* W
|
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|