[中式食譜] 銀城封肉

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材料
+ y, {! d0 E# f1 i- D) A5.39.217.76去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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3 E- U5 }, J# ?3 \' O調味料
! Y0 j2 b) _+ `5 K+ c/ X! p公仔箱論壇冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許
1 |6 L, c% y! ]$ \" E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C5 ^& e( R! z% j7 F3 K( h9 p7 |
5.39.217.76, P( n' ^7 A. S8 G
做法
' b4 W  A, R+ X1 A' A% D  J6 U5.39.217.761.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。
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2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。
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3 G0 a% L) g2 j* U4 m9 d) G3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。
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4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。5.39.217.768 q0 S2 D% `: {  p2 _9 @, ], k

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