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+ i" A7 N( @; O0 A$ ` G/ T8 ]: atvb now,tvbnow,bttvb【原材料】
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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7 I! }# o, K8 K7 ^0 B: k- M/ w【調味料】
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a料：自制滷汁1碗、水適量。: b1 y% T& s0 y+ ^
! d( l$ f1 U1 {. h/ a, nb料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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$ a8 h# W: B3 l1 f: Mtvb now,tvbnow,bttvb【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。
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: W' Q# A9 y2 z/ E g2 J2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。
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. A- `# R/ S. U8 F% L Itvb now,tvbnow,bttvb3：撈出滷好的牛肚。5.39.217.76* }8 U3 w; K% f7 b
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4：將牛肚切條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s/ N3 {) v7 X* L, k
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6 K- K0 u/ V r- p公仔箱論壇6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。
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: n P4 M1 G$ Rtvb now,tvbnow,bttvb8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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9：出鍋前加入香菜炒勻即可。! I0 f! ^3 ~# d! s, x8 @: O
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【經驗與感懷】
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: U. |% W A' K0 Dtvb now,tvbnow,bttvb 1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！公仔箱論壇9 C# t3 b. q- L; {* u! T, H& v/ v
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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