 公仔箱論壇+ k3 M7 H% Z, Y/ a0 |. Y
tvb now,tvbnow,bttvb5 w) G1 t3 B$ V* q& l) X8 L1 ^
烹製方法（三人份）
7 e$ [& @9 ~' x( s9 c* y9 D. J |公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G* u* J- w; R- Q
材料：
9 b1 ~$ l' B; K& _4 V1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B$ w3 N$ e& O% r3 t
雕魚柳(4片)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蒜(2瓣)、薑(3片)、蔥(1根)、高湯(1/2杯)
W8 ~2 `; N D% @! N" i/ |# L5 ?公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb1 V7 L: k# Y# D1 S. b/ @9 a. o( Q8 Y
調料：
* |, R' q2 ]2 a0 b5 t5 @8 @3 u6 e) o% U: v% B6 Q
油(5湯匙)、生抽(1湯匙)、郫縣豆瓣醬(1湯匙)、白糖(1/2湯匙)、山西老陳醋(2湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb2 x; _0 x7 {. c
% x0 D$ y+ X% C }0 \5 f
5 T3 N9 n; x5 _2 X" z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {0 L/ N, I% {4 B! D9 d
公仔箱論壇3 e2 t& f. C% p: p
1 雕魚柳用淡鹽水解凍，灑入少許鹽抹勻，醃製5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C7 Q. O: Z: d# U+ E$ i7 [- R; c. @
2 i, }4 c0 k/ B4 `& u4 M
9 n* z- m$ M4 [3 w6 P ~8 x7 j6 U5.39.217.76
9 m+ A) |0 U, g6 w/ Qtvb now,tvbnow,bttvb2 青紅椒去蒂和籽，切成丁狀；蒜剁末，薑蔥都切細絲。& K2 z7 O$ p: o8 c( Y; e% N+ B
5.39.217.769 l1 U [- E1 ]) M! D3 L! z* T
 tvb now,tvbnow,bttvb8 R* P0 n& _ y$ I1 j& J* A
0 L7 D7 V7 p7 P5 Z5 O3 T; J* E3 取一平底鍋，燒熱3湯匙油，先放入兩片魚柳，以中火煎至雙面微黃色。公仔箱論壇& j5 r# g$ Y6 z9 o6 m
tvb now,tvbnow,bttvb K4 K+ r7 k+ c8 `6 m! @
 tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 O7 A1 c/ _( t( Y
8 B W2 Z! o% {& {5 f- h2 K8 N4 將剩下兩片魚柳也煎熟，排放至盤中待用。公仔箱論壇- C( v% b) Q, g0 r1 |
! o: x* P& g0 I& T
; Z4 K' m, e5 M0 l) }
+ A Q; Y( q# ^$ L! [1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 取一炒鍋，燒熱2湯匙油，炒香薑蔥絲和蒜末，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，放入青紅椒丁炒勻。
$ o# u6 q# ~7 m# _$ ?8 {: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: E) s0 u/ _* y& i, i8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ g4 X) o, U. Y$ f; }: j
5 x2 p, K2 \( X; F2 f6 加入1湯匙生抽、1/2湯匙白糖、2湯匙山西老陳醋和1/2杯高湯炒勻入味，淋入1/4杯生粉水芶芡。9 {2 j' q5 [& e
公仔箱論壇# n2 A7 U1 ?. Y( h( t& A
tvb now,tvbnow,bttvb2 }. r, }2 s) @1 y1 Z: k
3 k1 A1 S2 e; F' _- Z% [
7 将醬汁淋在雕魚柳上，即可上桌。
7 \4 B( o/ @. t8 [- W+ @4 R/ B* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I m" V- P/ L4 v
" m7 Y. ?/ v, d! w) c* q公仔箱論壇, @ g4 p) x$ k2 b- l
廚神貼士 ]) m- i2 |0 x3 v6 c1 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y* x8 |( Q; K" z. J
1、雕魚柳是急凍海産品，可置於室溫下解凍，也可以放入淡鹽水中解凍，還可放入流動水下沖洗退冰。9 D: p9 j3 s) k; d) S
. X9 P! b2 g! w# T
2、雕魚柳的質地細嫩，清洗和醃製時應放輕手一點，以免將魚肉弄得碎爛。tvb now,tvbnow,bttvb0 |- M, p7 G, ^( p1 Q% d
0 G4 q& d& ?. g# d! _tvb now,tvbnow,bttvb3、因爲豆瓣醬、生抽和高湯都有鹹味，所以醃魚柳時不可多放鹽，否則會過鹹發苦。
+ o! N. v% l1 u7 }: I$ s- B1 `tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb. ]6 I% D4 I0 U7 `) K2 K, ?
4、煎魚柳的火候不宜過大，魚柳下鍋後，先開中火煎至微黃色，再給魚柳翻身，翻身時要手輕速度快，以免將魚肉弄碎。 |
發表於 2009-5-13 03:13 AM
| 