[食肆地點] 食時令紫海膽

nt1972

公仔箱論壇- Y! t! n  _+ j
相信大家也吃過海膽，那，可有聽過紫海膽這名堂？紫海膽（ Murasuki Uni）身呈紫色，盛產於日本各地淺水石灘地區，入口味道鮮甜，質感幼滑，每年 7至 9月屬當造期，其間的紫海膽最大隻！「鹿悅」主廚伊藤浩幸以時令紫海膽入饌，炮製一系列海膽菜，包括刺身、壽司、燒海膽、海膽蛋黃湯及海膽炒飯或蒸飯，配飲 3款純米大吟釀清酒，更能帶出海膽的獨特鮮味。公仔箱論壇/ {% S( {5 g/ V6 i& K& W8 J

# r) M* X7 E1 j; z鹿悅
- C$ Q7 P# v% _3 O/ F2 f' }5 `公仔箱論壇灣仔港灣道港君悅酒店閣樓 tvb now,tvbnow,bttvb3 y. o# j1 u+ p( [$ }$ N8 D

5 K, q' H( t+ [; q- q公仔箱論壇5 Q5 a/ F) |. O$ J" j
■海膽蛋黃湯$350
' w' T/ K. \+ s1 ]0 ~$ G9 f% s