打邊爐名稱由來?: z R- Y6 o9 s- B% `( z
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有兩個說法︰公仔箱論壇. e2 R: h7 r4 ? X8 m: b
& c( U9 T' q( N" ?' A, X) w0 F5.39.217.76(一)引「廣州語本字」一書頁253解,置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說,就是守在爐邊涮食物之意,亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐,所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的,其實是上海人的火鍋食法,一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐,多是紅銅製的)
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% k' j/ r+ f% L) O+ n N" R. N: @* @總的來說
7 s7 |$ t8 w: {1. 火鍋 = 打邊爐
5 O/ j" ^* w% b* m$ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 煙囪火鍋 = 火鍋 公仔箱論壇9 g. |: }6 V& s! D
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! G. `8 G& X. R) p打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。
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「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。
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( K6 Z. V$ Q2 o* E5.39.217.76「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。 |