[中式食譜] 和牛茄子卷

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材料! P2 O! M3 X! B) ~9 p3 x
日本茄子1條、澳洲和牛片60克、木魚絲/味噌各20克、蒜頭2瓣、燒汁30毫升、清酒20毫升公仔箱論壇6 `( I0 x' {/ }+ }1 H
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做法公仔箱論壇1 Z' A1 x* {- j: c$ N: }( K9 X
1.蒜頭切片，放入熱水浸20秒後，盛起，抹乾，再放入滾油中，炸至金黃備用。) }8 A' P  B5 ^( P7 b
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2.茄子去蒂，打直輕四刀。
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% b# X* F$ D9 I4 G1 r, S3.將茄子放入烤爐，燒至焦黑及至軟身，去蒂去皮後塗上味噌，捲上澳洲和牛片成茄子卷。
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4.燒熱鑊，下茄子卷略煎，加清酒及燒汁煮30秒，盛起，切成四份，撒上木魚絲及炸蒜片即成。
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