[中式食譜] 凌峰翠碟

nt1972

材料
- \* Z% @3 s8 Z- b; W6 X, k公仔箱論壇茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ d/ U! L' k7 E# q0 \
5.39.217.763 N* h# {; R: p' N% h) [# x& u
蝦膠：' m. ?$ l/ K6 Y/ `* M: {
蝦2両、鹽/雞粉各少許
% [; f9 \5 s# D8 p) V% k" ytvb now,tvbnow,bttvb
/ x. A# h2 e; I7 d0 l) k. C5.39.217.76紅油抄手汁：# ?: \" S2 s, J9 b+ _
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.76! D# G3 @# M9 Y3 [& }
公仔箱論壇$ ]0 Z  U7 Y3 E+ p2 A: U- c# l2 t

! l/ a: G0 I, x! t5.39.217.76做法
6 s) i, }  z$ z2 ^! Z- S+ T公仔箱論壇1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。! E. O$ O! z9 l# p3 `% |: w
公仔箱論壇7 c& b# C' s2 Q
2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
3 Q  P2 P8 @* I+ {2 \! i. @# Y公仔箱論壇
6 s0 D: a$ w* o) H) z. E" d5.39.217.763.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
# |0 z! x$ |& j+ y6 D) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& i* @, h8 J1 Y; Q& ^* t; y
4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
: _7 q; C- S# j& j2 J+ e3 f公仔箱論壇0 O: R0 K. V/ {9 |0 Y- w
5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
! B# ?# `1 j# T8 u( _+ q  Ktvb now,tvbnow,bttvb9 z" y& ~; E( i* d$ O
6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。