[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
7 {3 T( ~$ P% F5.39.217.76茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q" x7 r! d& \4 d7 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N; B% l% I8 {2 N/ v
蝦膠：
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4 q0 e3 r" P; `, ntvb now,tvbnow,bttvb紅油抄手汁：# H% G. u+ s2 K5 e4 ^3 z" s4 T
豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量1 K% X' v; M. `6 o- M
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做法( Z6 k% F; M+ u! E  k0 d
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
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+ [% s2 {2 S5 P2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S6 m% O1 i- |! v$ e
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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1 |  D4 R3 }2 P( [, `4 O公仔箱論壇6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。