香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～! R" M' p/ A |( q
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材料（二人份）：公仔箱論壇8 P/ A+ v6 }/ ^% J- D' B6 Y
6 G; G x ] S; s" C+ D. j Z公仔箱論壇蝦 12隻
% }5 I; ~* ]" Z) G. ~5.39.217.76洋蔥 半隻公仔箱論壇3 D! a5 U3 l- K: H8 x
蒜頭 2粒公仔箱論壇" _- F) D& A8 r& a# u
青椒、紅椒 各半隻
, R, v" I8 r9 `! I生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 `! `; ]+ p3 g- b, m7 K- b6 v
蔥花 少許
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調味：
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3 \" f; d6 t7 `. a5.39.217.76茄汁 2湯匙
' s, Z3 D3 |. O# c) C$ y2 l5.39.217.76喼汁tvb now,tvbnow,bttvb+ P% k+ |+ _6 O) ^8 X# {. o
½ 茶匙
( [% @# F* r. K0 f4 I) J5 S2 ~0 S豆板醬 1湯匙
) S: D5 { Z2 Y `* g& v. i, H& Z公仔箱論壇糖 1茶匙
3 `7 b- S4 e5 p# s; h4 @6 Q$ z9 a鹽 少許
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製法：
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K7 S$ d. | C3 b. ?% c3 C3 k; Y1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件5.39.217.760 `: Y! B0 E: H$ T$ h7 y4 }7 f
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4 e, U6 F2 _& E, y, \% E' k: s2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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' w7 ]; W4 {% Y {. i$ [% W8 L3） 以吸油紙吸去多餘油份
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) C; B4 }2 ]5 c# U5.39.217.76
4 E- U; \) N4 {8 {, [/ ]2 l! Q. r4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
# U; O3 s6 N) i4 B; D" Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _/ B$ a9 e2 d/ a# {, @: h
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8 B! q! O+ |5 C/ t k) r& ~6 k5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V& S; S7 ]4 ]% {! d
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4 ], ?" Q5 E+ R6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成5.39.217.76! g' N, j( ^3 r$ y! r; N- h
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 ]" P1 N; I# m+ N2 ]
$ m q# c( C6 V' C- M6 c5 }1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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