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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
5 c5 G5 J0 P) t* H1 v. i+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
2 i' _' v! A- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：5.39.217.76' Q, i( G# x7 Z8 d$ N$ N% [
梅花肉。
9 a* s7 L8 U# {# l+ |$ itvb now,tvbnow,bttvb調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。tvb now,tvbnow,bttvb' `$ A5 E3 u" \$ X
2 @1 u3 R. ~; i4 k- b' h做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 w1 c( v& t; f7 \+ a7 P! _4 m \
1、梅花肉切片；
- }/ { ^2 e$ D+ f5.39.217.762、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；
$ ~/ ]% Z2 I" f8 X公仔箱論壇3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
2 ?5 J# W- ]: h/ M( S) d4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z# w1 z7 v# M8 Z4 v3 p. m7 N! [
溫馨提示：* V. {' D | o- v! g2 E% J
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；公仔箱論壇6 J8 S9 s, F3 h) V9 v' c
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；. e$ |* j' y5 v2 R
3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
3 L6 V+ }# h+ o& s2 ]: Y公仔箱論壇4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；tvb now,tvbnow,bttvb! W9 L, w. n0 R% v: B8 R' W
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；5.39.217.76. r# U# s8 E) n8 T; Q
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! }! a2 p, O1 U
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；
; c0 H5 t: O7 t, c) Y% O公仔箱論壇8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
0 E. p4 K% z" F Y @9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
7 Q' J. E# l( @) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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