 5.39.217.76; e9 {0 |6 v: |5 h- x( d
網絡擷圖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d+ u" S1 }/ d: ^( |
原料5 i; f! }9 F( q* \5 W3 [
+ A0 M; |5 ~+ |, C1 ~" h d+ {# P9 etvb now,tvbnow,bttvb 香椿、肉餡、豆腐、蔥姜、油、鹽、生抽、醋、胡椒粉等。
/ j2 T r( k7 S: w) R4 l8 G E% a6 | 5.39.217.760 b5 w0 B. ^% ~( e5 T3 t! o
網絡擷圖
' G8 g7 ^) D8 U7 V; K# v5 K6 ztvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76# N+ J8 w% `( J* m6 ~$ l: Z' @
0 h* q5 a- d- S% E0 [tvb now,tvbnow,bttvb 網絡擷圖
" {+ D8 a% S/ T5.39.217.76香椿清洗乾淨去掉硬桿，然後用滾熱的開水汆燙一下，撈出后沖洗乾淨瀝干水分，剁成細末。 Q: b. x4 A2 c2 q9 \; P
$ A/ T) G- A$ [8 `4 f% {tvb now,tvbnow,bttvb 網絡擷圖
* i3 O. N4 }/ o0 z$ Y. A
蔥姜切碎備用，豬肉餡里加入少許生抽調味，加入2勺花生油，一小勺麻油，順一個方向攪打上勁。9 f& r3 M2 B6 C( s
( S3 R* T$ T5 w7 Y( e+ i公仔箱論壇 網絡擷圖
& p2 a- T' d% p3 w% X豆腐清洗乾淨后，用手捏碎碾細，和肉餡拌勻，肉餡和豆腐大約在1:1，加入少許鹽，加入切碎的蔥薑末，加入剁碎的香椿末，加入少許鹽調味，然後順一個方向攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 Z, D, o: _, A* K6 y
 公仔箱論壇5 D3 w5 r4 L8 c1 X
網絡擷圖
8 h$ o- B6 E* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌好餡料后，取一小團放掌中團圓，將做好的丸子放入一盤中備用。5.39.217.767 i7 C' Y+ x4 q* z
3 L) J5 ?. S& W' X/ J5.39.217.76 網絡擷圖
5.39.217.76) {2 s0 b7 }7 E
鍋中燒水，水熱未沸騰時，即將丸子放入鍋中，轉小火慢慢加熱，等丸子浮出水面，即可關火，水中加入少許鹽、醋和胡椒粉調味。
5 c" [0 B& \- k, W$ k. y1 _9 C" jtvb now,tvbnow,bttvb* a8 u# U3 k, k5 t3 K
小貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 N" R; o9 u' p2 x3 s+ _$ f; j9 Z3 Y
公仔箱論壇: r1 j9 m7 b3 @' r
1、我們家的香椿是前一天剛從樹上摘下來的，如果當時做的話，就不必汆燙了，因為硝酸鹽含量低，但是保存一兩天後就必須要焯水或是汆燙，因為香椿在保存過程中，硝酸鹽能轉換成亞硝酸鹽，對人體還是有一定害處的，所以在吃之前要先用開水汆燙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X- F; T/ N8 Q- y
) ^8 c# ~ M9 k# ?, Q1 `2 E2、做丸子之前一定要先腌制肉餡，這樣做好的丸子才入味兒，攪拌的時候一定要順一個方向才能上勁。
7 V. f3 u7 A( o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; `# H4 ?1 B6 r. L3、香椿和豆腐是絕配，所以我在這個丸子里加入了不少的豆腐，加入豆腐后出現了一個問題，那就是丸子容易散，解決方法（任選其一）：
2 h- a( Y. L4 R+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) y$ ]4 V4 I1 ~: ]; A. x! A( j(1)、豆腐的比例，豆腐的量一定不能超過肉，要比肉略少一些。5.39.217.769 K/ U& R/ w. a S
' g" X. f9 p! v0 h. T4 F* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)、可以加入少許雞蛋，蛋液有粘合凝固的作用，丸子下鍋不容易散。2 f& H& ~3 e0 z
tvb now,tvbnow,bttvb" b3 O7 O3 C: C9 [& U
(3）、丸子下鍋時，不能用滾水，火也不能太大，否則豆腐丸子一下就散了。0 s' I: |9 R% Y1 B% p* H
; V7 F+ u% v% s: Y4、丸子要事先做好一起入鍋，這樣可以保證每個丸子都均勻成熟，可以根據自己口味加入各種調味料。 | 
發表於 2012-7-26 11:42 AM
| 
