《材料》
9 j! l4 W5 R. i8 H7 V黃油蟹1隻、鮮荷葉1塊、陳村粉120克、雞粉少許、油2湯匙、雞油/紹酒各20毫升% X1 u" N- V0 Q; @7 Q6 {% E' ~
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9 c5 u2 H4 a+ L0 b: Ntvb now,tvbnow,bttvb《做法》公仔箱論壇; P5 j( I7 G8 s H- \5 X5 Q; [- `
1.黃油蟹從背部斬一刀，先把黃油盛起，再將蟹斬件，挖出蟹膏。tvb now,tvbnow,bttvb, A* L2 E2 E O! X& F
0 O; b( y1 p. D1 J& B5.39.217.762.蟹膏和黃油，放碗中，加紹酒、雞粉和雞油拌好，備用。
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# U& ~3 h2 I) {' G" n( ]+ T3.陳村粉加油拌鬆。5.39.217.76* N6 d9 `# I- R b7 J
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4.荷葉洗好，剪成適當大小，鋪在蒸籠上，分別放上陳村粉及黃油蟹件，蒸10分鐘。$ H: O$ E$ z5 l/ C3 A! U9 M/ z
4 ^+ u) I9 U* d) A公仔箱論壇5.取出蒸籠，將拌好的黃油蟹膏淋在蟹件上，再蒸2分鐘即可。
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: q+ f- |4 P5 ^) y6 H' G+ y4 |0 @* htvb now,tvbnow,bttvb貼士：
$ M+ y% B$ {, ~" @4 G若買不到鮮荷葉，亦可用乾荷葉，但要先汆水去除苦味。
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發表於 2012-7-26 07:40 AM
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