一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U- s0 Z7 N+ ^8 H6 E ^
# c) [& I: v% w0 D( M( Btvb now,tvbnow,bttvb季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得香草玫瑰露酒煮最好吃。
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食譜﹣ 香草玫瑰露酒煮花蛤( f. q: u+ ~* j$ I# S% ^5 G6 m
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材料：
/ c. g. B+ q2 p& j f, O; d* c公仔箱論壇花蛤一斤
6 l$ i$ |4 A7 c5 C) A# A9 I6 Ltvb now,tvbnow,bttvbRosemary及百里香少量
! F6 T- M# ?1 V' U1 D洋蔥半隻
5 l! _6 y7 ^) Z4 c6 B' ~5.39.217.76蒜泥少許
& G: t; p. y/ e" C' q公仔箱論壇玫瑰露酒2湯匙公仔箱論壇: Q* U3 K) h9 m1 P
雞湯50ml% H V& a' t% q$ o
( R* H1 J/ z7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) b9 C" `, s( r6 e2 T
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
% S' m3 N* P& m5 K5 Jtvb now,tvbnow,bttvb3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
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. M) z( `* N+ l) x' ?3 e1 G! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* X# u9 J: g, I
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭街市賣的新鮮生花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主tvb now,tvbnow,bttvb$ \; W5 ?# ? G6 l% }
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
' E! [, U% l% b( a, }% Ltvb now,tvbnow,bttvb用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g2 r; K- O; ^. {7 r. r8 v% B
不用下鹽，因雞湯有鹹味，花蛤的海水味也是鹹的可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成spaghetti in clam wine sauce# S- n n/ E; t6 |% S/ s. ~
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發表於 2012-7-25 01:54 AM
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