簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。: Y8 c) l% ]( q
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材料：
8 u& |- j0 N, `, O9 ^% I" Atvb now,tvbnow,bttvb鱒魚柳連皮 200g公仔箱論壇, y9 }; e# Y5 Q6 R' l
大片燕麥 4﹣6 湯匙
0 a: y5 J+ T$ y# M2 Z5.39.217.76Dijon 芥末醬 1.5湯匙* F. F4 l" S9 o9 ?' P9 S
海鹽及胡椒少許* U2 _6 y/ \' v7 t; }
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
. H- S% Z& A$ c: i6 W公仔箱論壇檸檬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r; y6 Y. ^7 F& z
火箭菜 （伴碟）公仔箱論壇% F; v( H- X& F; b. b; _
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製法：
# g* B* z4 _: I4 g. N! X! ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。5.39.217.763 k9 O- X% ]: `4 e: l
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。5.39.217.76! ~: L5 |& |' L3 K
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。( p) X4 M) @, B
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
) y" \4 y' ~$ K! I5.39.217.765. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O+ r+ _# X* _8 y
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。公仔箱論壇 v# r/ R& G/ s* R
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小貼士：
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& }4 C: A [. y/ p; r5.39.217.76芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
' R& }0 H" `* G p% o公仔箱論壇魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。8 j R# \1 v/ X7 u! T5 q3 u
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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