簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。
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$ [/ Z+ R7 E+ u4 U3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：tvb now,tvbnow,bttvb; [* p: q. H: A1 k, }- L- c
鱒魚柳連皮 200g
0 D% b7 Q: e1 S2 G8 ?0 u大片燕麥 4﹣6 湯匙公仔箱論壇4 Z+ [* n" {0 W2 ?. y% H" n5 E
Dijon 芥末醬 1.5湯匙% s7 d% P7 ]: U" F
海鹽及胡椒少許
" w. X1 b" p+ D6 m- R公仔箱論壇Extra Virgin Olive Oil 3湯匙* q7 h% X$ T$ E; |. A* C: Q
檸檬
6 t# m: A5 S) N7 Q5.39.217.76火箭菜 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb5 O- t" `9 T: M8 k/ G0 f- F
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製法：
$ C7 Y! h& R& `0 _ r1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇' @! l6 j5 ?) ]2 ~
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
- s5 T7 l, X+ |& m6 }5.39.217.763. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x5 d8 C; E, Z1 `4 a' U% g
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
% K6 ]8 O1 X6 }( S8 j- l# s4 u5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。0 ]& E0 `7 c" B+ G2 ?8 ^
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。& z4 e/ k) [* x7 H( ]
! u- F) k' R6 M4 A' `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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" M4 j1 y8 }0 w- ~芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。5.39.217.76% ^% e7 M0 u' l
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。5.39.217.766 l4 Y) G' `' a& u. f5 Q; o+ a [
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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