簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。5.39.217.76( s _1 @) {: j9 C: }. g
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材料：- u. U! ^% ]- F1 g. Z+ U" |5 [0 s6 C
鱒魚柳連皮 200g$ i3 g5 B4 D6 F( }8 n
大片燕麥 4﹣6 湯匙* ]! D3 [) O% G9 h1 u8 b
Dijon 芥末醬 1.5湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( ^ _% R6 A$ S( f
海鹽及胡椒少許
4 E/ N/ ^3 C5 P: F9 g" ^5 ?$ mtvb now,tvbnow,bttvbExtra Virgin Olive Oil 3湯匙" e" `& U7 p; j6 D2 v6 V
檸檬公仔箱論壇0 y& u3 z* T: ]6 m+ q, }/ [; D
火箭菜 （伴碟）1 G6 b- ]8 p- b! ?5 I$ W" T' e1 i
- W& o! q( }4 ]5 O) N製法：公仔箱論壇( U# Y; t5 J3 S6 G
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。4 t: }$ {8 m2 A; H
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
# b$ s" ?7 j9 a- {3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。
) J; I( X+ t4 j e4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。% _' Z* P$ {/ O7 b6 s& p
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
. S. ]4 Z$ z7 E9 f7 h l6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d) f7 F9 G" F. s/ G( V
3 C, @, ]! h# m; u9 g2 d9 Q芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D, g5 j' N6 K1 N( Q
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。tvb now,tvbnow,bttvb1 @3 C* m: |6 N, Q* X
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發表於 2012-7-25 01:53 AM
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