[西式食譜] 白汁忌廉青口–（附食譜）

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只要青口夠新鮮，便能簡單地煮出一道美味可口的菜式，忌廉汁沾法包來吃，一流!& [4 a# P' B8 _* y
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材料 ：
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• Live Baby Mussel   1kg
• 白酒   70ml
• 洋蔥   半個
• Whipping Cream    200ml
• 油   少許
• 胡椒    少許
• Parsley   少許

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+ Q1 e! i% Z: w) R  製法：
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9 ]# x. |. x$ N+ `% C% Y. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• Live Baby Mussel洗淨，瀝乾水份備用，扔掉已開口的（死了的才開口）
• 洋蔥切粒，高身煲放油慢火炒洋蔥至半透明軟棯，約8分鐘（軟棯才有甜味，不要變金黃色）
• 加入青口，轉大火，炒勻加蓋焗1分鐘
• 開蓋加白酒，讓酒精蒸發，約1分鐘
• 加入 Whipping Cream 、炒勻再加蓋焗1﹣2分鐘至青口全開
• 停火加入胡椒及Parsley

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3 ?  s' M3 r/ ?/ R9 C& X! G2 q小貼士：2 s" t$ z7 ?4 m$ H2 c/ B. n

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• 新鮮的青口是不用下鹽的，因青口的海水味也是鹹的

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配法國的Chablis一流, q( x, S& _: K7 h: j9 Z
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