[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

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薄餅底：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y, S3 ]; O8 `! B2 d/ K  `  D! @
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙7 F# }! h5 W! x0 E
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餡料材料：) U2 [1 k3 t: ~
白蘑菇
40g啡蘑菇
40g大啡蘑（TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?' h: t8 L3 Q# F; i
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
! e- |; h8 a4 Q  O- Q黑松露醬
1 湯匙橄欖油
2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X/ A) L2 }& Y/ o
松露油 1 湯匙5.39.217.76+ t3 b- y/ S: H- j0 ^, N
百里香(Thyme) 1 湯匙5.39.217.766 J% G* n, L: X) }+ U1 h" N
海鹽及胡椒    ½ 茶匙
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製法：
1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，公仔箱論壇* G5 {  M6 K8 R8 P" ^
預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t( H9 @. m0 [4 u
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底公仔箱論壇/ v  `: M& W. o
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身
  `0 V3 j% }$ \: P7 M9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上. h; w8 e: p0 V- v
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C6 O& K* T1 c9 c4 P
11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上
" b: F4 p  Q' Q0 {12）灑上黑松露醬及百里香
, ]' K3 F3 s) T1 w* f5.39.217.7613）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~% E. M) o' D- j8 z2 d! a
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {2 t# t2 S7 \' Y* N

經典的 Margherita Pizza

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小貼士：公仔箱論壇, d- M9 d9 H6 t) ]( R4 T; r
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆/ {5 ~, E6 i- v! b; @; }# ?
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，5.39.217.76) }3 c# ?8 j7 @8 R+ U8 g9 T& B
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜tvb now,tvbnow,bttvb# ?( [+ a* q$ H' p, s5 ^

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