2 u# C7 c [6 {6 R) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最近無記的《甜姐兒》大熱，一眾宅男看得如痴如醉。肥丁不是宅男，對那三位甜姐不過電，每次看見「心心效果」還會起疙瘩 ≧﹏≦。不過至少肥丁相信節目主持直呼好吃不是演技，是真正從心底裏享受的，畢竟沒有女孩子不對甜品都趨之若鶩﹗每集以一種食材作主題，資料搜集見心思值得一讚。肥丁拼命忍耐那些心型特效一邊偷師，其中一集介紹梳乎厘，蛋白霜是廚師手打的，口感綿滑非常，果然與機打的大大一同，怪不得梳乎厘賣那麼貴了﹗) Z# N' h' b- @' f' S1 o1 u8 d4 u: h4 m
5.39.217.76+ ?& b1 ^# I6 s2 x
/ e- h. ^' B' u, ? x; x1 }tvb now,tvbnow,bttvb材料： ( 直徑 8 cm 的焗杯 5 – 6 個 )5.39.217.76; M4 h ?' v7 R
蛋黃： 2 隻砂糖： 20 g ( 怕酸可以再加多一點糖 )鹽： 1/8 茶匙蛋白： 2 隻砂糖： 30 g牛奶： 100 ml麵粉： 20 g樹莓果蓉： 80 g + 砂糖 20 g (製作果蓉需時，也可買烘培店現成的急凍果泥)冧酒 Rum： 1 湯匙 ( 不好酒可以省去)
O! U, T& c% g9 i做法：5.39.217.760 `+ P3 ~2 Z t8 Z8 X, a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j \, ?( t& t: O6 W
1. 如用新鮮或雪藏的樹莓製作，將樹莓置於篩中，用木匙壓成果泥，隔去種籽，加入冧酒及砂糖，最好用不鏽鋼煲加熱，煮至濃調，備用。急凍果泥只要融雪即可加入砂糖煮至濃調
4 M) w2 _6 s0 q( L! e$ s 公仔箱論壇6 {' J; T/ Z* S1 ~7 Z: O: P
2. 焗杯塗一層薄薄的牛油，撒少許砂糖，滾動舖滿焗杯
5 ]5 R! a( @2 e7 R' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Q- p7 z1 T" j e4 j* }- V: `5.39.217.76
, p* Q& K) X( ]/ {! U# [+ `. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋黃加入 25 g 砂糖及鹽打至奶黃色，加入篩好的麵粉，攪拌至糊狀，牛奶放入小鍋中煮熱 (無須煮滾)，慢慢加入蛋黃糊中，倒回小鍋中細火加熱，煮至黏調狀，置於碗中，加入樹莓果蓉拌勻，待用1 e6 O/ @5 g7 F; r) v: i
! n5 z. e& u* N* R, {公仔箱論壇4. 預熱焗爐 200°Ctvb now,tvbnow,bttvb8 v7 a1 x+ N7 L) n1 X
) B- s& ?& ~# y3 b7 a) {, h5. 蛋白打至起泡，肥丁今次試用手打，打至能鉤起彎軟的尖角開始分 3 次加入砂糖，直至泡沫呈硬尖角8 ~- f$ Q) c, k
: q# j. o+ B) B: v% c! P7 E6. 分 3 次加入步驟 3 預備好的蛋黄糊，用刮刀從底處翻拌，避免壓碎泡沫，舀進焗杯中至滿，用抹刀抹平表面，再用刀子在焗杯邊緣劃一周，烤 15 分鐘& B0 H A2 J! {, f. _: E' j! v5 l* k
按此看影片 如何翻拌蛋白霜公仔箱論壇 V* _! \; `; A. Z, V" {
 公仔箱論壇 r* @* J% j% C+ p4 t( s# @
★★★ 新鮮出焗的梳乎厘只能保恃膨漲狀態約幾分鐘，很快便支持不住塌下來啦﹗看肥丁的照片便明白 ( 下圖剛出爐，和上面兩張圖相隔10 分鐘 ) 最好即食即做啊﹗
1 |- F9 ^0 z$ z: E7 Q# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★★ 要換成別的口味，改為其他果蓉 / 酒 或 加薑汁都可以的，樹莓較酸，所以糖量較多，如換其他口味要再調較糖的份量﹗ |
發表於 2012-7-21 02:32 AM
| 
發表於 2012-9-2 01:04 AM
|