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欖仁（已焗）2湯匙、蒜頭1個、燒蒜頭橄欖油20毫升、紫蘇葉7塊、鹽1茶匙、橄欖油50毫升、白味噌2茶匙、海膽半板、日本素麪160克
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) P" k2 |, n4 ~% F5 V* S7 H7 k5 A) L
1.欖仁、蒜頭搗碎，加燒蒜頭橄欖油、3塊紫蘇葉、鹽、少許橄欖油搗成醬。
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4 Y; ?; x! S# t9 k6 n; g* F+ K5 r8 k2.繼續加入白味噌和海膽，分多次加入餘下橄欖油拌勻成醬汁。! L, ^) \" I2 ~7 Z
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3.煲滾水，加麪條煮2分鐘，盛起，在水龍頭下冲水至麪條變凉。5.39.217.76; u6 w# o; F+ _# L% l8 R7 G1 p4 P
/ M" C& c5 P% a; {, i( L5.39.217.764.碟上先排上4塊紫蘇葉，放上麪條，淋醬汁，再放上少許海膽作裝飾即成。
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貼士：
3 k# E8 H. K6 z6 Y) s* C2 g6 v5.39.217.76一般日本菜都會用青色紫蘇，但今次則用上紫紅色的，味道較濃烈。
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發表於 2012-7-19 08:09 AM
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