[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v' q2 D$ E/ ]) X
挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇9 j# N. S! B, _  E& W9 w* s

0 P% D; n7 {) q: F3 L( ?7 ]調味料：- N! t, p) r  z9 L
鹽/胡椒粉各適量. e; ^3 p! l. ]7 \" [
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麪豉醋醬：公仔箱論壇( X0 m! n$ w( `
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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做法公仔箱論壇7 w# Z: d/ c0 X, w6 w2 R( M
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: z# E! Y, t* f) h# v/ g
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。公仔箱論壇# e/ I' r6 `, b0 H3 c7 ]  D1 a

% J/ e, ^( N5 }9 W1 [* t8 c3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。5.39.217.76! m% @( r8 R) \

% z, n1 @) v. \. Z9 U4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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貼士：
5 u. q  E# K: d) l: C6 G8 N公仔箱論壇今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：
# i# P! c) d) t4 [, ]4 q2 k公仔箱論壇菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克
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做法：
1 f5 ]4 F2 y" n( o5 d. P1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
$ J& T9 Q+ X' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ @/ L8 o' t' T6 p' H2 X1 u
2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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" V' t. s7 v1 p5.39.217.763.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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  p8 E3 N7 c; y. }# i公仔箱論壇貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |7 G0 P% C1 B7 w, c# T
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y7 ^. l, O: U$ V

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材料5.39.217.761 E6 W( w6 H2 G: d" p6 V, z1 P
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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. n. R0 c6 W+ y6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v' E/ E1 F  F7 D  e
醬料：( s, `0 m4 e, k! M
冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙: F4 y( c9 k) J0 ?$ f

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$ H- F& K4 J/ r: p. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
% L2 u% z. N& s6 F公仔箱論壇1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。' P; ^: U9 ~7 N4 E& n

3 k8 x- h; u% A$ C2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。公仔箱論壇  ?7 o' J6 X4 L- e# }) @
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb" F6 x: G2 y. _$ t' q; L, ^
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k3 ^9 e6 e5 w6 ^5 Y4 E
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C& y8 L' R6 I$ P. h) _. J
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( @% C% ~" i) |7 l. n2 A& x5.39.217.76做法
3 z0 m4 |' ^$ e! Y$ e3 ]1 [3 n公仔箱論壇1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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, a& m* \  p) `  a5.39.217.762.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
; L8 n2 M; {2 u7 O. i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  E2 |; t0 x- H' w9 x/ Q, l6 k
3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M  {5 q# e5 e- Q4 l% D) r! {

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材料
/ K  [' C$ l1 S公仔箱論壇甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
' t' p; r4 k& {! w6 u0 ?公仔箱論壇鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙" V- N9 r( l0 X! v

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做法
7 r, s0 \" \5 o: H9 e1.將醬汁材料拌勻，備用。
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 O1 c- z; o& G

, \0 S$ D# I6 @  m2 o5.39.217.763.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。- ]+ ^7 q* K; _! E