[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
7 V) E6 s' h- y, @& A& t挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克
0 H$ X# z/ }6 p3 o0 c; d- H9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e, g% Y) X! S! m* N2 ]& u4 X7 |6 K
調味料：公仔箱論壇7 @' E9 s  K6 n5 `, {! D: y
鹽/胡椒粉各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i" R5 n% l! @# e* P6 b

8 X0 H6 _. S! H# u! E! B2 ^tvb now,tvbnow,bttvb麪豉醋醬：tvb now,tvbnow,bttvb; N4 l0 B; \5 U7 @2 V4 l5 q( c
玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克tvb now,tvbnow,bttvb  {" r9 F/ Z7 N7 z

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. i/ ]/ |6 q5 m/ i! B3 n5.39.217.761.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。公仔箱論壇1 |/ [, Y6 ?6 H* H  P* n
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。9 e  K% d1 z6 u9 A: p

: l* h/ m9 T) D5.39.217.763.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。8 _) k9 e( \. e- u) l- ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 T, S! q. `4 R3 d, `5 u, K  e  P
4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。公仔箱論壇) _  o8 g0 _: O
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5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。公仔箱論壇8 Q/ }& e9 F/ {# E& W* Z/ R

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貼士：
2 b* C7 }; m5 c8 h今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：3 X1 s, h0 r* W, J
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克! Q0 m- U' r. R+ v1 ^

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做法：公仔箱論壇% h0 c1 C% S$ K9 l3 l4 C6 G$ v9 I5 D
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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4 a( P5 D: K; C3 N- U5 `+ H3 G2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。# M3 M) J0 M2 P9 K" _$ `- s
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3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：
. V  ]2 ^  N( H* Ptvb now,tvbnow,bttvb烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。5.39.217.761 ^3 L) Q; H$ w  N: }8 U

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材料5.39.217.763 Y. T' ?2 S2 K1 j
仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
* B9 Z7 \4 Z; k6 `- [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ Z/ N* U$ I2 Q  |* O5 Y
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醬料：
* H( M" y6 K; C. S8 I" _冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; b+ c  E+ A3 {/ j( U6 p. x0 R/ e

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2 S+ h9 c  G2 {公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t! @$ X# K/ x
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。2 n: r5 o* {5 Y: p

. `  V* P  }% L2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
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7 L- r7 {) P! x2 X! _% S& R公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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% H, `( m6 |0 ^) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。tvb now,tvbnow,bttvb( a7 u, ^. M2 c
tvb now,tvbnow,bttvb4 a! f" E1 {) A1 o
5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。
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材料) h& q1 ~5 j8 P: q/ `
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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- G" g2 f* s2 T/ K5 B0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法2 x9 ]+ G9 k4 U
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。- c, x5 S8 _  e% q7 ^! s

3 ?6 W/ ]% u- a9 w: Y; k+ {公仔箱論壇2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料5.39.217.76: ^) O1 b1 p! c9 S& _
甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量+ L4 O( E: y: _& S5 O  y* c4 J

( Z0 T" o4 C! K, P8 X2 ztvb now,tvbnow,bttvb醬汁：3 r* A6 F2 @# _! V- C' B
鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
0 u* {) V7 v0 c4 ?7 r5.39.217.76公仔箱論壇0 P$ w! c( |0 U: y% H& Y5 }

" \6 N- a3 {  P1 X3 U+ p做法
7 n1 x' M# d6 |( }+ u) O/ t% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將醬汁材料拌勻，備用。
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  H) @( }& |! O% D. ?1 f3 ?5.39.217.762.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M# v6 H5 E# n* w+ {$ `( {

( z6 E3 a7 T/ ~4 R2 M3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。公仔箱論壇" |3 o( c5 C$ f9 B& u