材料5.39.217.767 i; `# e6 f! X0 Z5 n, e; W: f6 b
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升. M+ W1 `* r) Y
1 ^( A* ?* |! c7 S: w公仔箱論壇醬汁：7 ^: b s1 T0 x
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升公仔箱論壇/ C" h: K: ~9 W
- d3 `) k; ]9 K9 [6 I, A& o8 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' }' R! O3 `4 d
做法
1 s: n$ n! [4 J! ?6 I) E4 m/ e5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvb now,tvbnow,bttvb/ Y e0 y9 s" B C
% y9 w$ R( e, ?2 O! X9 C8 l公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W- `% W7 x# j$ F' Z( m
0 a7 J8 k' t. a5 k" v7 ?$ a4 t0 f8 Y3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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( x8 [3 p: _, s4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。公仔箱論壇9 W" {# J' l% j
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5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。5.39.217.769 E( ~: n- F' \- d% o9 q; r
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。- r: p/ H9 E8 i( X( b7 R
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貼士：
2 a0 X4 Y9 C g' W6 C) t b7 _# D炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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