材料
, P9 F- i! j+ x6 U5 h& Y5.39.217.76大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升3 C) f8 C2 z% w3 f X8 ?
6 k5 C) U0 s6 J) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
8 J' F) i0 ` s5 s0 Wtvb now,tvbnow,bttvb上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
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$ e" t! N/ h6 T! m5.39.217.76做法公仔箱論壇2 y5 b) l; X6 x& u8 L* D6 V
1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。tvb now,tvbnow,bttvb" `5 y' V6 J+ T) Q0 q
' Y( f/ Q6 k$ E& O+ I- F公仔箱論壇2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
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3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
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4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。# Z1 s" j/ o- q5 Q
; Z4 c( D+ a J& u0 B$ [4 B; z- z5.39.217.765.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
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6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
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' @$ s( N4 l4 m7 e" I, H4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
5 a1 w. e. W0 r+ V9 l; |tvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
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發表於 2012-7-18 03:29 PM
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