一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
7 ^, c% b; m0 N% [5 I' d% t7 M; [tvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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3 Z6 S/ b, B- d& v; \6 ?& Q5.39.217.761.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。公仔箱論壇# t: f% ~1 C3 x6 q7 J& A5 E
/ d5 |) y( i9 D$ P9 r2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。5.39.217.76. j3 d& Y( ]* m# E2 ]" `; M
9 _6 B& R2 r/ i5 xtvb now,tvbnow,bttvb3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！tvb now,tvbnow,bttvb' Z8 a. m! R) g1 q1 C( f- W
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
3 B3 N# m* r2 m& U. V: o煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 1 A Z! F: Z( ^( N2 S
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。( B" R9 L0 ~/ n) r" U2 v
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保存及賞味方法
% [+ v6 Z% M% ]6 J; [! D5 D2 |5.39.217.76冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
- k* M+ L5 Q- M* T5 c4 \0 l8 G$ A蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
6 ?7 ~7 R8 q6 X6 R2 {( Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F7 M" r- Q$ d$ Y: S I ]5 z
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材料
) B/ @6 N$ X7 r) A5 ztvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆.... 200公克
( t: q0 X2 c8 ~1 d9 {! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋菜粉.... 1小匙
/ A5 Q4 m0 D4 i) Y$ h# K( P+ ^6 ?二砂糖.... 40公克
( I4 T) J( t# ~. g8 P% {$ {公仔箱論壇鹽.... 少許
. E4 _' w1 H7 h$ [2 X麥芽.... 30公克5.39.217.76; v0 f$ _( y; @
水.... 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R7 ]: | D1 u6 x
% J9 H! k3 s) p+ h8 Ctvb now,tvbnow,bttvb作法! ~. V0 _# \- _* X# \" ?" S1 M
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, f, ?+ F: j8 X3 O6 p# V
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.760 ?- y6 V7 y2 V w/ }# {
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
/ I5 x6 w6 O5 ^4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |. l% S! l( C3 a( o3 m3 l
蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w" v( P4 p6 N. q, F2 p
土司.... 2片公仔箱論壇# ~, K1 `8 }" d( h4 u; o
雞蛋.... 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f4 h1 Q" o; s$ N8 p' ~, `! Z% Y( b
低筋麵粉.... 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l8 e0 ?# B7 [9 | [
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 z8 {; h9 {% c L, m
n8 \; [# ?8 t) W作法
+ q4 ]; s) q+ z b1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
v$ w/ t5 C3 f4 S0 M+ @4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。; M2 C% X. k9 |0 ?1 N
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。5.39.217.76. l8 U4 ?3 T# p) f U
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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