一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！) k8 T8 J. j# c9 ^
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇, L. M) \6 G- |& b; a
% O/ i; o6 ]. D6 e2 V/ m1 e, m: ^tvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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$ H' h3 |' E' H% @0 c2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。, F' [7 s; X8 y9 J) D
3 G- u! I" X. S5.39.217.763.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
, m8 @, _( t3 T" @5 m7 Y; N煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
5 H, y, e1 B* U$ Y# P) [( p6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.765 S& B& T1 b6 R5 G
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保存及賞味方法
1 R3 i: E+ l( B) d" z+ _- J冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
5 {2 {2 h' g) a2 P' x+ V+ _tvb now,tvbnow,bttvb蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。1 [; {6 W% Y6 U+ Q9 Q0 t/ j
6 p- K" A. F" k% c% Z2 a) C' r5.39.217.765.39.217.76- I' r. L: B+ C: M0 X; x/ `, m( A
材料
! I& L2 e3 h; W- T蜜紅豆.... 200公克
6 o# i1 s x: A4 O; d公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
' C2 J% k. T( A0 h6 ?8 J0 i二砂糖.... 40公克公仔箱論壇( m, ]# s) F P( g
鹽.... 少許. e0 _8 Z3 n7 }! _5 G& H
麥芽.... 30公克
4 V6 {4 Z; b8 z& F9 ^3 I水.... 1杯
# {$ F3 w3 c3 s9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( A7 T9 ^# j/ A. {2 M: W0 D1 B9 R0 M
作法, ]2 U6 Q! V0 x1 ]; K. B
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
$ z. t" `6 o. k9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。5.39.217.768 W& G" i. q+ z. `: d6 z3 T
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。公仔箱論壇3 J0 B3 i9 x; ]/ p$ e
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 5.39.217.76+ z4 x1 }, U* n" `' o
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6 B/ N" v2 t' ~/ D1 y% b/ y* f0 L3 O5.39.217.76材料
_* N3 O( `* a蜜紅豆.... 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# b0 g' {) Q; E- G( G& F- a
土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb7 q3 i6 f N0 s& N. Q8 `
雞蛋.... 1個tvb now,tvbnow,bttvb) I5 q. H. m" x$ s, P& M
低筋麵粉.... 適量" }& [) k" C: c; V# e' M7 F
麵包粉... 適量公仔箱論壇, o' d$ C' k) ~( Y8 V1 P
) T5 T7 j0 s- \0 ~% R$ K8 Wtvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇+ i& @' d/ F1 \4 [' g. {! ^
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
2 ?) k5 E. U: t! L" S3 C; P. B- I8 V公仔箱論壇2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。; }; w' H! E4 O1 Z! }# m G
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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9 Q% r+ f: `5 ][ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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