一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！* ~* n! G x. L$ _! Y' b' B/ h
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 5.39.217.763 v6 J X8 |8 q1 \! o1 e J# h
/ ^8 t+ ^0 W, y1 }8 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb2 }/ d$ {! ]! ^1 n0 _) o
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。tvb now,tvbnow,bttvb8 C. n; p5 S7 J5 N ^ S; y
( l: Z6 Y8 j6 n5.39.217.763.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！4 l7 @# ]$ \& N/ b' |
( ]7 c/ W. x/ y' n) s公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
8 o( i+ D, Q4 Q" D ~3 ]1 qtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
' M) Q& a e* w7 _( a公仔箱論壇◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。
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保存及賞味方法6 `8 \8 }" k, p
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
" R# Q# n+ E) _; }' `1 R, O$ L& _- |蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
" z4 L: T2 h5 n5 p5 N蜜紅豆.... 200公克
! B3 ~2 }; ~, P; c% j公仔箱論壇洋菜粉.... 1小匙
1 N; ^( o6 S* j3 O0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二砂糖.... 40公克公仔箱論壇# O& k2 h2 }# }" C" r! y4 ]
鹽.... 少許
* {$ z2 m) m; u8 u- E公仔箱論壇麥芽.... 30公克
# k! D8 z4 O3 s3 w1 Otvb now,tvbnow,bttvb水.... 1杯
* e: b2 `2 n: ~( S7 x" B: stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 v1 d0 T* a" i$ n7 ?
作法5.39.217.76; V* M8 `7 ^* z* J
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
6 t! u9 b/ V/ N' W公仔箱論壇2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
. _$ x% {# V \ d" [3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。
+ S u2 h1 x. O n' o, W$ D6 T5.39.217.764.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
) _; [3 g, n- y/ k6 Q- B2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
% L8 N8 H5 g! }tvb now,tvbnow,bttvb土司.... 2片
5 u) S1 f2 n1 s" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.... 1個
9 P$ n1 _0 D0 ?. H8 x4 O公仔箱論壇低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇' P4 b6 z2 t& X) u" R
麵包粉... 適量
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`$ V! k- P! {4 G w5.39.217.76作法
6 D) h2 V# L2 i3 U5.39.217.761.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。' o5 v9 M+ A( r1 _# Y
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y7 t6 B' M1 ~3 V; ]; ?1 c
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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