一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
5 x- O& q0 `# N. a3 l: G公仔箱論壇材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許
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1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb$ y- W# c5 C5 y. T) M, Z# y2 k
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v. [5 v# Z" W
5 s1 Y* d$ z8 _& m% r7 D. P9 w3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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9 `$ v0 ~* S4 Y7 B. Z公仔箱論壇4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。" m' F+ E! M$ I
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5.39.217.76( w: f: P* d8 U7 A s' @
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb- \ h0 e# S! \8 ^, f/ p
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7 X- ] L6 a: r+ a公仔箱論壇保存及賞味方法0 v) i- W3 o$ ]% @. ?
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
3 _* k, Y/ a0 P, Z: E蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' v0 a! g& [4 h, w/ X- ~. A
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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 t4 h! [) D* n+ E+ Z
蜜紅豆.... 200公克
9 Q: p: q9 G- ^$ Z4 z% e6 B Qtvb now,tvbnow,bttvb洋菜粉.... 1小匙
# V7 B1 J/ Z: N3 e6 @) e, F. `; y+ r二砂糖.... 40公克7 P8 V: G& t0 f: q6 Q9 h
鹽.... 少許/ @: b* _ R9 C$ W* \. q6 ^
麥芽.... 30公克
9 V. a, g# I0 o( l( P0 D: S水.... 1杯 Q. X) N. ]. U) z9 }) |( B: ]
* _4 ?! d! D- ~tvb now,tvbnow,bttvb作法
% j2 I) j7 d+ G& P1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。
9 I! d$ } l0 D% D) q. I2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \5 h/ w; a9 `2 e: |
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。. @$ ?: S J) m1 B; R. I
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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蜜紅豆.... 80公克9 |. L* ^/ P5 k
土司.... 2片
% ~0 y! O" j+ [) P. ]; F, N0 g q9 ^公仔箱論壇雞蛋.... 1個
/ ]: }& I. a6 Z& X7 C" ]tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量
. g4 U( A* n+ @ g- e m& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵包粉... 適量% n4 E; M2 L: M; [2 m
' A. d! j& q. L作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) N5 R: ?; ~" q
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j* E4 U N# ?. K2 x1 k3 w
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.76# Q: N) n$ |1 H& ?3 {# O
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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: o! g: V" d1 H+ \/ B* j2 a5.39.217.76[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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