一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
* K* I! Q, `- |8 ]- {" h% itvb now,tvbnow,bttvb材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 2 z2 J) c/ N5 k
! b3 d4 ^' \/ G8 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。tvb now,tvbnow,bttvb; W' v' P7 ~" m/ b8 `1 _
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W4 j9 R( Z% L; a
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
+ T! P; Y9 `5 c4 L/ c煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 2 U2 g5 Y( p [# p1 K: b/ p
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 G3 s* D/ F7 g' j9 P
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保存及賞味方法 u8 z( b6 |' Y; E- [; r' d$ L
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。8 o" x& r0 R" b$ _ r1 a) d
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。5.39.217.76" [' j) q* u8 w+ O1 p
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材料5 \* g, M( F. ^+ z( M* Q. m% w
蜜紅豆.... 200公克+ n5 P& h* R. G% i( i- o4 r$ X
洋菜粉.... 1小匙5.39.217.760 H6 ?! }6 ~# o1 L. y9 p
二砂糖.... 40公克& \4 `. F1 Z# v: R& w. }' j' L
鹽.... 少許公仔箱論壇1 {! a( g) c6 R. R& a
麥芽.... 30公克5.39.217.76% A, d, G7 Z, W' p: d5 s2 G
水.... 1杯
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1 ]' B6 Q! ]3 P0 X7 U" M T3 X- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
- o+ h6 s0 @5 U: E) c' V+ K公仔箱論壇1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。5.39.217.76# U$ A8 ~; t3 `, u9 T
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。tvb now,tvbnow,bttvb. ]' ^$ T' a* p! I: y7 d
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。3 @8 |5 G+ J% Z
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
. h- d b: I1 h1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆.... 80公克
( A2 `/ j8 v" }公仔箱論壇土司.... 2片公仔箱論壇4 F1 G& _7 u. ~6 A3 h( {
雞蛋.... 1個
+ h% f) Y$ B6 C/ N2 }7 c" u stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量# l2 \- A6 [1 P3 ]
麵包粉... 適量
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作法公仔箱論壇3 W* F0 ^# N R) ]
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
: x0 R* K! E* k! f5 Q2 _$ c0 k d' t2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。5.39.217.76% R& @) \" K5 S& Q6 S$ N
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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( R/ N2 \) h n- `5 ~8 H[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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