一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！公仔箱論壇8 h; m( D( J; Z: [$ U: Q6 P# W" F
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 ' N' e; G/ q% R/ h7 `& r8 w' ~( @
* v7 I' i& i! j* n1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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. x. A/ t5 }& f/ ]! N( Jtvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R' J7 P% R7 Q! v( B1 u
4 H5 D( t. S: W公仔箱論壇3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！
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, `+ d5 Z, y% w+ U8 Y5 [. D7 s5.39.217.764.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。公仔箱論壇8 s. b: F; k- \! Z
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z" T* I9 F2 `( ^3 o7 H
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。5.39.217.76" Z5 R5 Y/ P9 w& n; Y3 K
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& l6 M. i' v3 [6 vtvb now,tvbnow,bttvb保存及賞味方法
' E' o* @5 h8 \' b8 r, J7 d冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
9 q1 ?" `6 m c# O: K4 m公仔箱論壇蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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8 E+ `; Y% t' k' f+ M/ D5.39.217.76材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 Q6 f* t. ]% ]$ L4 Y
蜜紅豆.... 200公克1 x9 O- ?( T8 ?/ W, @9 Q: ]% g. ]6 G
洋菜粉.... 1小匙公仔箱論壇5 F0 {) G" d; x6 W
二砂糖.... 40公克5.39.217.76 j: E. v* J6 C1 b& W6 S! V
鹽.... 少許
2 R# j8 a) M, P: q! `) {6 b0 k4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽.... 30公克
3 U: g/ n2 A6 Z4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.... 1杯
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作法
& D9 c4 e) A, b/ ?$ G5 I& N: etvb now,tvbnow,bttvb1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇7 f3 a0 [( z( n2 f p, ]5 u
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。
5 H! {$ X- _( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5.39.217.76& n# R4 S# u: x+ p" Q
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 s; ]$ o. w# _! p! J9 Z& ^" d
+ { i9 V0 b, a8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ G: Z% _& G/ d: t0 i5.39.217.76材料
8 T( E1 X$ j# y' t4 {蜜紅豆.... 80公克tvb now,tvbnow,bttvb/ [& j, @: l( ^# q# s* B
土司.... 2片
' B7 h, h, a% q7 ^( Z公仔箱論壇雞蛋.... 1個4 H' l! k0 f; E* E
低筋麵粉.... 適量
" q O: i8 T V: ]3 V! c" o6 i5.39.217.76麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb' W# V/ E: G' t2 Z/ g
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$ B7 Q% j4 D/ U# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。
0 E) A+ X3 n8 Q# i* w2 f( w: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。& ~" P- d& T9 U2 s
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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發表於 2007-5-9 10:06 PM
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