焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～tvb now,tvbnow,bttvb2 h8 E w, q: ^: e* Q% J1 R
7 V) k" N0 J' H/ e0 @5.39.217.76基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～
R# w! {) k# q0 S* _$ S1 @# y公仔箱論壇. F5 v" J0 d; f( K: E4 Y$ j5 N
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( R( h& j! B5 I! d5.39.217.765.39.217.76+ Y9 G! w( z. q3 G" A
材料：5.39.217.767 G$ ~/ ]/ K) x# v# e8 R
% b0 P# s b. x% `公仔箱論壇豬扒 3塊0 [+ N$ i/ Q3 u" {# P6 o# d, a6 T
洋蔥 1/2個
! d' h0 ?# t0 j& P( j公仔箱論壇青、紅椒 隨意（切粗粒）) K3 k: E6 a' v: ?9 x/ M) p
番茄 2個（切粗粒）
8 Z4 U6 w9 v% n# n1 n" m, e* R6 l蘑菇 5隻（切粒）# ^% ?0 M) @) Y' v' s" z% L
蛋 2 隻（打散）' o7 t/ B+ O/ B+ N
蒜蓉 1/2茶匙5.39.217.76' T. _- @4 `& |3 k7 J, A
白飯 2 碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q$ |' T5 n( [( d' b! z
芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
( {3 D2 s/ D; w- T& ?& P1 `- t. d9 B麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
8 Q! @% q. d2 ?, {: Y X, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @; d& C9 d, U
醃料：公仔箱論壇* ?1 I/ l$ s! ]# }) \) x3 x
4 j% N+ S9 b& |; K公仔箱論壇生抽 （醬油）1湯匙5.39.217.76( s5 O1 |5 |+ b; f3 `, p( ~# q
糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ g# M a0 n! \2 C5 R6 k0 V
粟粉（玉米粉）1茶匙
2 I, a5 M5 ?3 ?; X公仔箱論壇紹興酒 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 o7 i" U( }4 l0 H5 g4 Z4 ~
薑汁 1茶匙7 `: H. s, K1 j4 i7 i4 }8 J4 @1 r
麻油 少許公仔箱論壇8 j/ V% K' t& N
黑胡椒粉 少許" z; \9 L2 n8 b) u8 S
0 y! t6 J8 ^8 L. n; {調味汁：tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ _9 [1 x9 c
9 l' w! R5 j1 M: Z蒜蓉 1/2茶匙
1 \5 }* J, ~& P2 W5.39.217.76番茄膏 (tomato paste) 2湯匙$ Q4 U. Q s: Z8 S! o, Z8 ]. L
清雞湯（高湯）3/4杯tvb now,tvbnow,bttvb' n1 e- A" C+ z' H M8 _. Y+ V" U
麵粉 (plain flour) 1湯匙
6 r" b( i1 X8 Y/ ~8 C2 C5.39.217.76鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& x- d( e; E% P- U) S- r
糖 少許
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( I2 t e6 T: d' l公仔箱論壇做法：
( G$ r" M0 A$ @; c. n, V' @- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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0 U: S: E/ o/ r) P: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
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