焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～tvb now,tvbnow,bttvb1 k& w5 U& x+ p' Y
1 S" W* a4 K9 t1 |3 S" v5.39.217.76基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～tvb now,tvbnow,bttvb9 i& b8 P3 B+ W, H* m! ?
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5.39.217.760 S# i7 l4 T$ F/ Q, _
材料：公仔箱論壇0 k% R |% F/ o6 M A" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]( V$ z0 F: l3 L& p+ S
豬扒 3塊公仔箱論壇0 z: ?- c/ P, p- M3 {
洋蔥 1/2個
/ H9 f& {- y6 E- v: Z- {公仔箱論壇青、紅椒 隨意（切粗粒）
) |5 L( t- Q m: E+ Ctvb now,tvbnow,bttvb番茄 2個（切粗粒）公仔箱論壇1 y6 e# ?6 f5 q- O4 r4 ?5 R) E
蘑菇 5隻（切粒）' D) S2 x$ {4 d2 Y, K
蛋 2 隻（打散）公仔箱論壇 j; G* s& U! \% }3 k
蒜蓉 1/2茶匙5 \( \9 L% J9 Z
白飯 2 碗
. U$ j/ C& l4 P& b8 z& ]- \% Ctvb now,tvbnow,bttvb芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）公仔箱論壇, N) @# g' {! |
麵粉 (plain flour) 1至2湯匙
$ V8 f& D( p7 G' m% _5.39.217.760 ]5 r9 Z4 d2 S [
醃料：5 r# {3 }5 w( e% C3 t6 s1 B
, I) @9 ^9 z u9 _0 V# y2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 （醬油）1湯匙5.39.217.76+ H8 d! y, P) K p: Z. U
糖 1/2 茶匙9 P; G4 Y; l& H- m
粟粉（玉米粉）1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 T, i2 Y# N- ^
紹興酒 2茶匙% t Q$ e+ g; `' B: ?
薑汁 1茶匙$ A: G! R" e+ v& w; F4 x
麻油 少許公仔箱論壇 Y2 r2 b' n0 ?1 t4 a
黑胡椒粉 少許1 y+ d( ]* w* H* e$ C9 d9 `' R
% n9 H- d6 Q# y/ ~, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁：5.39.217.766 q, @, B# i. p, B
9 C* N' l2 b! w0 p5 a蒜蓉 1/2茶匙公仔箱論壇- ^. }+ _) ?' j$ z
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙5.39.217.766 P& ]) |. h, M' u f
清雞湯（高湯）3/4杯$ M- j2 p8 F* T/ H* r1 r+ R
麵粉 (plain flour) 1湯匙
, f# b( u: O' C5 ^6 D( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
' O3 K+ D3 {; ]8 B% g/ r5.39.217.76糖 少許
$ D6 D3 n5 e6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [( Y3 c" P% Y6 F4 w+ X
" X! X, A% [1 Y1 q) I4 [3 r4 h1 x公仔箱論壇9 _2 V* D& o# D$ L7 A
做法：公仔箱論壇+ t7 ~, D" n$ N0 X% ?* D0 ~
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
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7 K! `- W, k" L) y% d& z) p& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 C- @, \1 S
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發表於 2009-11-7 05:14 AM
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