焗豬扒飯【港式經典焗飯】Baked Pork Chops with Fried Rice很懷念港式茶餐廳的焗豬扒飯，真是色香味俱全。相信是港式茶餐廳的西式焗飯中，最廣受歡迎的一種了。這個焗豬扒飯奧妙之處，是用炒飯底，酥軟的豬扒配合調得適中美味的汁料，再加上焗得金黃的芝士，看見就令人流口水呢～
/ E2 g) l/ h* w7 F8 T# i7 m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m7 c8 T0 E1 H( e基絲汀在家中實行自己『開店』，擺上自家泡製的港式焗豬扒飯，款待至愛的親人。當中加了地道的配料，在香港的茶餐廳吃不到的澳洲新鮮蘑菇，令炒飯更美味喔～tvb now,tvbnow,bttvb5 d( m- J# w- V& Q$ H( S# r, ^
) [( ^, ^! i6 B* H8 ^* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^0 T& g3 O7 J' r* s$ x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb( ^4 ?6 q$ J$ p8 V/ ~0 t2 ~ B
) j( i9 K2 Q) ^7 j% R
材料：5.39.217.76' |6 n$ |/ F+ p/ A. ~+ Y9 q J
5 ~9 B9 K2 |5 x$ G# ]豬扒 3塊tvb now,tvbnow,bttvb5 r1 ], x, z9 X, P, B+ P
洋蔥 1/2個公仔箱論壇) I v+ q+ b- X+ m H, }
青、紅椒 隨意（切粗粒）5.39.217.760 x* V3 i$ ^7 U! b6 u
番茄 2個（切粗粒）
7 z% ^" a3 _) X. D公仔箱論壇蘑菇 5隻（切粒）
* s$ Z7 m* {# T7 p蛋 2 隻（打散）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 k. g& U& s8 v
蒜蓉 1/2茶匙
3 G6 D7 o% i# _" x0 I6 U5.39.217.76白飯 2 碗
2 h9 q& c0 a* T3 x, m; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士 （Mozzarella cheese 其他芝士也可，例如 Parmesan, Cheddar）
6 e9 ?3 Z7 a7 [& E* o$ ?4 [1 c- b公仔箱論壇麵粉 (plain flour) 1至2湯匙公仔箱論壇+ i8 j4 ^! v2 _: X0 X/ p* `9 N, l
: T7 m9 f- \4 r" W; ^# `( Z公仔箱論壇醃料：
+ t( |- N9 j4 F6 {5.39.217.765.39.217.766 V6 l0 U2 [ t g
生抽 （醬油）1湯匙
* C6 n% ~8 T) u4 i5.39.217.76糖 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; m+ d% g3 d; ^
粟粉（玉米粉）1茶匙
O! f& Z3 L) Q# _tvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2茶匙
$ N! q3 \8 O4 Z5.39.217.76薑汁 1茶匙
" M7 S* a1 k6 L' I4 ]' K5.39.217.76麻油 少許
. P: v/ A4 [4 D$ R( q8 J1 F黑胡椒粉 少許- n5 q6 r1 t1 _0 q2 a
; a L* P/ i0 V! S5 O! B公仔箱論壇調味汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E# v) O3 Q% q: Y! B7 e7 ^
4 q( z( G' h- r0 L. I; n' B" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1/2茶匙& z' O/ h" Q$ c
番茄膏 (tomato paste) 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 i2 e' o1 f& M9 p
清雞湯（高湯）3/4杯
! {' p) `2 m, m% T" [$ C- p麵粉 (plain flour) 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* p$ R) X6 t* B
鹽 少許" U* z5 I% w1 f7 N4 |' R
糖 少許
6 F6 |) T. a, X& J1 A- n) q; T+ n0 ?' z" X' T1 P
; r/ C* m6 T' f) m
# R+ h) z8 v0 L$ U6 }. {做法：公仔箱論壇$ r' v) i& b% o6 I! Z
- 先把豬扒洗凈及用刀背或錐肉工具拍鬆。用醃料拌勻，醃約30分鐘。蘸少許蛋汁，撲上麵粉，放入燒熱的油鑊中煎熟，直至兩面金黃色，兜起備用。
- 放點油在原鑊中，放下洋蔥炒香，下 1/2茶匙蒜蓉繼續炒。然後放入蘑菇（新鮮蘑菇炒熱會出水，但繼續加熱後，就會乾身）。跟著，放下青、紅椒，番茄，落少許鹽。所有材料炒軟身後，兜起備用。
- 在原鑊中，放點油燒熱，倒進剩下的蛋汁，見蛋汁有些少熟，就加入白飯炒勻。然後加入 2/3炒好的雜菜，拌勻後倒進焗盤中，待用。
- 在油鑊中，放下1/2茶匙蒜蓉炒香，轉小火，加入番茄膏炒勻，跟著倒進上湯煮滾，逐少加進麵粉，汁開始變濃，自己試味，加鹽和糖調味。加入豬扒和其餘的蔬菜，拌勻後，把所有材料倒進焗盤鋪在炒飯上。上面灑上芝士.放入已預熱至220度C的焗爐中，焗約15至20分鐘（視乎焗爐火力而定），直至芝士轉金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G# @$ ]+ r$ d; M
/ `. S! d5 G' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 Y& b! u+ x1 q. e1 u- M5.39.217.76更多内容: http://www.christinesrecipes.com/2008/07/baked-pork-chops-with-rice.html#ixzz0W7HQk3Vr |
發表於 2009-11-7 05:14 AM
| 