彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)5.39.217.766 B* Y( m! U8 X) x3 @4 t
- Z9 ]( E( X5 Y. a" y; {材料
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* c7 }1 _4 I% T- f8 A& ~0 j6 T公仔箱論壇雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升$ s- h @. |7 O$ j( p6 W8 N( I
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9 x# ^& w$ {& h s/ G4 P, s3 P5.39.217.76特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙& f5 m' P- \9 O5 [5 M! {$ m1 A
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特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) `+ A! j1 H6 Q& q
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鮮味雞粉 1/3 茶匙4 t& i* n. K t# H6 d* A/ `
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舊庄特級蠔油 4 湯匙
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芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙# l& c: I. _+ }/ F5 d: B
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做法
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% |- G0 f8 e$ S1 K7 A$ q) T公仔箱論壇 用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火: g$ i# F7 t9 b m
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將
& n) v3 {0 h7 m. y* i! G( b7 L2 ttvb now,tvbnow,bttvb 原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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