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壽司種類及做法

壽司種類及做法
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壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
% E5 }2 O& s( g8 M& ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

' B2 P0 ?, [) c5 ^) A公仔箱論壇一、壽司的選料   
0 J2 p+ ?  ]- m5 }5 l0 |tvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。
5 J, o: z; j" f0 g6 B2 y公仔箱論壇二、壽司的配比   % N( i) ]# X3 w% n. u: [$ Y
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 L0 R2 d$ R  C9 ?7 ]
1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       
) Q3 b( L0 Q3 L/ W" y( D; g5.39.217.762、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 8 |- }. A4 O( j# r
3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q, k% x( V2 W6 q8 R& j9 X7 Q) x
三、壽司的佐味料 ; W$ x2 {, h5 E5 z+ G# _
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。
- p+ I7 r% R% j7 ?; N0 k- o( m5.39.217.76四、壽司的製作       
4 M) P! O, P/ X( _壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。
; U$ B1 R! ?! c5.39.217.76原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    2 M- H5 }1 s( M# I# b
操作:tvb now,tvbnow,bttvb# c; e9 w: d8 w4 M! G
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。4 L7 A4 g5 c) O1 T
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    
3 o: P2 P9 |4 q( V+ s! I公仔箱論壇3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H. E8 t9 A& F* ~1 M
壽司的吃法與七大好處5.39.217.761 g9 H$ I* u! G8 J* r1 a; t
吃壽司的適當方法 8 \  `' x- C' E1 n! d% R2 e
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
+ |: z% O, G/ u/ I+ N4 T5.39.217.76  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。
. r, s/ \4 |2 G1 n; F  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?3 J7 q: l! i
  吃出壽司鮮美味道
* a8 T2 i# o6 B% L- B  1.預先準備好一碟醬油。1 I7 H$ L3 u5 S+ L) l. e
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F2 p* K% }  t8 H: q! ^: p. v
  壽司的保存方法5.39.217.764 _8 J8 V0 `' X* X& v* d, t. q; }6 p
  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。
3 q1 `7 l, B6 ?3 v  N" S公仔箱論壇  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。
5 q# S* M) S6 @( M% ?" y  3.只適宜當天食用。5.39.217.76" E- \6 d4 v4 F1 R% S/ _
  壽司的七大好處: W2 ^. Z/ f1 m3 `4 _4 I5 `( G  o) x
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;
9 \$ b9 ^5 e8 p6 L% w公仔箱論壇  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;% v, e! @$ \3 v& f9 N8 T
  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;( d" D  o6 o# D$ O( {
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;
5 c5 F7 O+ Z3 ^9 ^) b, |! [3 Atvb now,tvbnow,bttvb  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;5.39.217.76. @+ R+ H- S( l! Q/ K- O( R9 @
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;tvb now,tvbnow,bttvb" A. I7 D" M" S& L* L8 b8 o- U  J
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識, T3 ~% v: O! ]- }0 ~. V
壽司主要原料:公仔箱論壇/ p5 B1 Y  H; k/ X& G
米,醋,魚。公仔箱論壇1 H6 g- B4 L2 K, u% r! Z
先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L8 Z. o  y$ [
煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。tvb now,tvbnow,bttvb4 T0 R: \- d' L6 ^& n/ k
醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
7 A/ q( _7 x- T" X6 O5.39.217.76魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。0 ^9 i5 w8 ?4 B6 V/ H  u/ R/ M
三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
" }; l" F0 K0 C3 t壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
: S  Z  M4 l, s5 G! g' kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飯團式:公仔箱論壇1 S1 L! @- u: v
魚的做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s2 m6 P6 U7 G% y2 `
這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。公仔箱論壇0 p6 w. v* y, A1 o
5.39.217.76% o2 R' y5 Z" R3 o9 Q  e
蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。公仔箱論壇3 g% l/ X) m2 o
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卷:- l0 c! [- [! m9 V
一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。2 j1 l$ }& o0 F7 n
一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?$ k/ H1 _( q8 x' V, x
卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
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' K% F3 j' w! E# k6 L! r* R1 a9 a外卷的做法:' i3 I' n- a7 g( K# ~$ m# s  t7 |
紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。+ t# m: G, r) j* G. A0 `
整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。
. K5 ?" U+ E( s( _" [4 q5.39.217.76內卷:
6 {8 \& G. a7 S; V: Z* _7 q6 G和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。5 r6 A* C# [( F2 |
半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
) a& W/ c  d* y/ a6 ?7 o壽司用料:公仔箱論壇8 D% Y  M+ c( ?7 q3 Z
魚:
# \/ W6 g9 ?  Q2 Y5.39.217.76有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。tvb now,tvbnow,bttvb3 B! q% W  g( [$ D( [3 x
還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
7 P6 s, T. p. k還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃公仔箱論壇4 V5 u2 D; r) B% y# M0 i
蔬菜:
: S+ M- |- E8 m4 U/ z黃瓜,牛油果,還有雞蛋,公仔箱論壇# J+ {6 B; j4 `
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
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香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。
+ Q3 y+ f2 i9 r, N  ]公仔箱論壇吃的時候的配料:
7 @- ^9 i3 W  X5 Q& O& h/ ~tvb now,tvbnow,bttvb日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放)5 w1 [; r) Q& [  k' @- j4 C
飯,千萬不要壓,要慢慢的推公仔箱論壇; k2 n" r% @) H. N' U- b
放上自己喜歡的東東tvb now,tvbnow,bttvb: I! q" Z; H: R4 G" v% P
這個時候要壓緊
  h: I1 p  J1 t/ f. I$ L$ q5 w公仔箱論壇上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |) M  M8 l- i
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!
( B/ b" [" o3 s& Z公仔箱論壇切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成tvb now,tvbnow,bttvb/ d1 j1 Z( b$ M0 Y: O1 I! @
【菜名】 牛柳壽司
0 y# X  z* F1 O& d9 L+ o- {5.39.217.76【菜系】 日本料理7 C& A( G  I: x$ c
【主料】 牛肉4 P* i% e; l1 l( q% n: z, V( P
【做法】 氽
# y2 |5 y* x7 H5 \8 K' @【味型】 香辣9 r' X: D* R% A8 `+ b1 w" h# t
原料5.39.217.763 a+ b8 Z2 m4 |& Z6 N, A: e
壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。0 p; g) `: i  j& X7 b
製作tvb now,tvbnow,bttvb6 j, }; s3 X; E4 K, ]1 i# W/ B
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
* c/ G. r, ~1 T# i+ K& A公仔箱論壇2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。- [) R) A7 b. d9 l5 `
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。. z- {0 q+ n( }5 ^% D, p) p
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【菜名】 山藥梅肉壽司
% ~4 i1 C3 ~7 z+ btvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理
4 h  `9 e; U- @% f+ ~/ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 根莖
0 {6 S  E, `$ T& M  R公仔箱論壇【做法】 其他tvb now,tvbnow,bttvb2 X, P1 B0 u4 Y
【味型】 清淡公仔箱論壇: ^% N, B, l) b, c& {. }3 H
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原料
5 [$ m' C' f( z壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。公仔箱論壇  |: m6 L/ j( l# `; y( r
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c3 r1 S7 d* R+ ?
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。) I1 s$ K& P( x
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。
4 _" {9 v: E3 |+ O6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。tvb now,tvbnow,bttvb" ]1 Z( `, j1 u; H4 w% {7 O
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【菜名】 鴨胸壽司公仔箱論壇: p% ^  R2 P/ q. M
【菜系】 日本料理
1 D1 l" ]* Y1 _5 N; [% ]. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 鴨肉8 U8 z) J/ h3 {$ g/ f
【做法】 烤
  N& x) D9 C; E- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣
2 j1 c/ z6 d# n+ d
4 {( P% W6 Y- O( q9 o- p* y* A+ \tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; f1 b9 c1 K- h8 i4 W6 U
原料: D6 t9 M7 D" B
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。
; F# _) M7 f6 o/ t公仔箱論壇製作
& H- n" F& _4 z! h$ S6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& r' A5 H% u$ n+ w& o' `: \
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。
! }" `9 `3 b; R" @4 r/ e$ ?5 f: k5.39.217.763、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。9 K2 Q( ?/ W% M2 b; Y

  C% M- I8 ?3 \! |- f8 R$ v0 w5.39.217.76【菜名】 蝦仁沙拉壽司5.39.217.76& J6 ^1 A2 U& B/ s
【菜系】 日本料理
. u7 m) \$ q$ P【主料】 蝦類TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M9 O, D$ S+ Z; U
【做法】 其他5.39.217.76% V: x0 [; d5 L/ H3 P
【味型】 清淡
" p5 O( M& _7 C公仔箱論壇
6 d! O; l( s' L/ ?- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.763 Z/ `& y+ O2 [( d9 K# c
原料/ K! o# i1 t2 }& ^4 U+ S- i1 T
壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。公仔箱論壇2 g& h+ K7 C1 @4 V* Y
製作公仔箱論壇3 N5 E1 _+ }2 N& o1 p- m
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。公仔箱論壇+ N) g' E# J  k$ A1 H( g0 }
2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。tvb now,tvbnow,bttvb! B1 `, d# d# L1 h, p/ U2 m+ a
3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
# J$ `- @& f4 s公仔箱論壇【菜名】 牛柳壽司
7 I' b6 L% R/ {5 q6 ]1 M公仔箱論壇【菜系】 日本料理
% @7 T( [% q; v9 a& pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【主料】 牛肉
6 k0 e; t0 J# n# [& Y* T5.39.217.76【做法】 氽
1 e' \5 z8 s* a- j6 k【味型】 香辣
: Q/ e3 J  s  h* S/ Z8 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
0 Q# L9 U! m7 ^( }! c( A壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。5.39.217.762 x+ ^# }4 T) I
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B' S0 J+ ~2 ~- }/ b
1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
3 @# \; a- {, W1 @7 @5.39.217.762、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N. i9 \* _* l
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
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