返回列表 回復 發帖

壽司種類及做法

壽司種類及做法5.39.217.76( p& ]3 k6 ?( {) b# C
壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料,而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料,故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品,但是其製作方法並不複雜。在製作中,只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面,就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。
$ Q3 P/ a' K% N$ e7 L  壽司的種類很多,按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等;在卷壽司中,按所用的包裝材料不同又可分為紫菜(海苔)壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等(用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"(即粗卷),只用半張包的就叫"細卷")。下面以最常見的紫菜卷壽司為例,介紹一下具體做法:

  |+ E  ]. a6 H一、壽司的選料   , q; p! t0 ^9 a* r1 r
壽司的種類很多,而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米(優質粳米),其特點是色澤白淨,顆粒圓潤,用它煮出的飯不僅彈性好,有嚼頭,且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料,以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩,且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬,如香菇、黃瓜、生菜等等。tvb now,tvbnow,bttvb" b7 X) y3 ?% Z% X) u$ N
二、壽司的配比   5.39.217.768 m0 r& F, _) K: W. Y
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例,調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例,以及調製壽司飯時醋和飯的比例。 
& M7 L9 @1 X6 |! {6 {# @( ^公仔箱論壇1、米和水的比例:壽司米淘洗淨,瀝幹水,盛入電鍋中,按米和水11的比例摻入清水,煮熟成壽司飯。注意,如果一次煮的壽司飯較多,應適當減少水的用量,若想增加飯的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。       # C1 A8 k1 T4 H) n+ {
2、鹽、糖、醋的比例:壽司醋是壽司的基本調味料,它是用鹽、糖、醋按110的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。 
1 U0 m8 V( e( h3 W公仔箱論壇3、醋和飯的比例:調製壽司飯時,通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中,攪拌均勻即成。注意,壽司飯需保持40℃左右的溫度,攪拌時最好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”,以將其攪勻。
9 y: Z8 f: W5 ~; o0 g三、壽司的佐味料
2 f: B1 ~' i% S3 n9 e- `  |6 |tvb now,tvbnow,bttvb正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此,吃壽司時,應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如,吃卷壽司時,因餡料中有生魚片、鮮蝦等,就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末;而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油,這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外,壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑,不僅有助於佐味,而且能使壽司變得更加清新味美。5.39.217.76# I* Z! N1 a& E4 i3 k( I
四、壽司的製作       
) i% u* F5 y* {- o; |& ktvb now,tvbnow,bttvb壽司的種類很多,下面以卷壽司為例,談談壽司的製作。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n: K' ]7 t& U/ N; m
原料:專用海苔(紫菜)1張,長約20釐米、寬約15釐米;粳米飯200克,蟹柳1根,細火腿腸半根, 中等大小的黃瓜半根,雞蛋皮1張,辣根醬15克,生菜葉1張, 精鹽5克,白糖5克,白醋10克,濃口醬油、醋薑各1碟    tvb now,tvbnow,bttvb+ K4 q7 w3 n3 f# q& x5 G7 x
操作:5.39.217.76( y1 V9 [. ^7 S) j1 e$ K  H
1、將粳米飯晾至溫度為40℃左右;蟹柳入沸水鍋中稍燙,撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒;雞蛋皮切成15釐米長、1釐米寬的條;另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋,再與粳米飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, ]+ P7 j' z- G. S- U8 b. N
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上,在其上方邊緣留出3釐米作介面,在海苔的其餘部分鋪上粳米飯,再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的4條“溝”,隨後分別在4條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料,最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。    , w6 k: K7 M% o
3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷,並在上邊介面處抹上少許米飯封口,然後將飯卷橫切成7個小卷,隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
; Q# D' t2 q5 ?7 O" m壽司的吃法與七大好處
$ d3 Z' @3 ~' b* _6 _tvb now,tvbnow,bttvb吃壽司的適當方法 5.39.217.76% K; s, O; l( p! [6 {. V
  吃壽司有一定的順序嗎?有人認為,吃壽司一定要從“壽司薑”開始,然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是:絕對沒有既定的順序,你只要選擇你想吃的就行了。
1 n; \' w$ m6 ktvb now,tvbnow,bttvb  該用手指還是筷子?有些壽司店並不提供筷子,這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子,廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的,但現在,從衛生和優雅的角度講,更應提倡用筷子。5 n$ c6 s1 G- g. P, O6 D8 M
  何時使用芥辣?芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時,應在魚片上蘸上芥辣醬油,而不應蘸在米飯的部分。當然,這方面也沒有硬性規定,隨你高興和方便。
* d/ M; G% J* f% l" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  吃出壽司鮮美味道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W# H% v9 X3 u& s
  1.預先準備好一碟醬油。( h; c2 G- [% W+ h# m( b
  2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉,只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。5.39.217.76( `  v5 s  U' m
  壽司的保存方法
) m" S5 D) ?+ |4 U7 A) fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。% \/ L+ P- i* U6 m
  2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內,而不可放在冰格內。tvb now,tvbnow,bttvb4 V6 s5 P9 U2 N
  3.只適宜當天食用。5.39.217.760 f4 x/ ?$ d' Q" S2 U$ d- @
  壽司的七大好處tvb now,tvbnow,bttvb! \# T% E6 {8 [8 U. ]
  1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低,可能是當今最健康、最具營養的食品之一;" X9 d" D; S1 }; @9 d
  2.它非常美味,根本原因是你吃的是最新鮮的魚生;
/ F: c9 R( q* @6 ^6 _0 {公仔箱論壇  3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐,或要求廚師按你的想法定做壽司;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( }' [1 z8 r; W  v& C
  4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類,你能體驗的美味將是無窮無盡的,加上各種其他成分的自由組合,惟一的限制也許就是你的想像力;tvb now,tvbnow,bttvb+ j% ~5 |0 M- w! x
  5.壽司不僅僅是食物,它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合,使你光看到它們就已胃口大開;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R* u; j" Q, ^3 `; _
  6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式,會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時,他不僅僅是一個大廚,更像一個優美的表演者,來娛樂顧客;- Y' p3 c# o4 s% Q7 k
  7.你可以自己做壽司,許多種類的壽司可在家庭裏完成,你還可以開發出獨特的新品種,體驗創造的快樂。
壽司小知識公仔箱論壇% g0 i* U/ [& ]% ?9 t) U
壽司主要原料:5.39.217.76. F- c. O% B1 x3 n% p4 s: ^
米,醋,魚。
7 \' x+ e& n; Z8 m6 Y9 U先說米:最好用電飯煲,煮米前要洗米,不要用手搓,而是用個飯勺,或是木棍攪拌,直到水清為止。水放多少呢?你把整個手掌放入米鍋,讓水將將到手腕部位就好了。
7 X* ]9 v; A' B0 V2 e* G* s: DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的米,要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋,如果沒條件的可以用白米醋代替,但不管什麼醋,事前都要燒一下,加些日本清酒(如果沒有,可用白葡萄酒代替),放些糖。具體量,因個人口味而定,主要原則,沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。
0 }" s& G6 d6 ^+ |. Ltvb now,tvbnow,bttvb醋加米飯拌勻,米飯要熱,拌飯的東東要大,不用太深,一定要大,這樣才會透氣,米不會沾到一起。醋要一點點的加下去,一邊加一邊拌,有條件的最好是大木盆,這樣米不會冷得很快。加多少醋呢?加到米中有酸味為止,味道可以重些,因為等米冷了,味道會淡下來。
& S- Y. o( U9 ^, m1 Y" {5.39.217.76魚:最好要新鮮的海魚,最常見的是三文魚,和金槍魚,金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用,因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色,顏色發按或是黑,最好不要生吃,會拉肚子,如果要吃,最好煎熟了,再包到壽司裏。
3 o1 j. `* l+ D' s  L2 ^5.39.217.76三文魚,新鮮的三紋魚要看眼睛,眼睛明亮的,還有要用手指觸摸魚肉,然後放到鼻子下邊聞聞,沒有魚腥味的就是新鮮的。
$ m9 v  z% Z+ A8 s( x  v壽司的做法有兩種,一種是飯團式,一種是卷。當然還有刺身(也就是大家說得生魚片,這個東東很講究刀工,和魚的新鮮度。)
9 r" J8 \8 c2 Y, _  {& w2 J" B飯團式:
5 N# V6 q# K* m4 z9 l魚的做法
* X# |! O) O6 A- {6 q# S7 l, `這個最簡單,把魚片成2.5釐米寬,5-6釐米長的片,片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團,魚片中間點一點綠芥末,然後把飯團扣上,翻過來放到盤中,整形。
9 F1 _) l; S& J  ]2 e公仔箱論壇
" |7 F% Q6 {3 X2 i; ~* J3 h4 z" R公仔箱論壇蔬菜,蟹肉棒,雞蛋的做法,飯團是一樣的做法,唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜,這樣牢固些,好吃好拿。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v- E* A, l5 f: n( H& p

$ M" h& {. d$ k/ A5.39.217.76卷:
' A% H" Z4 V) ?( @, Q一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片,個人感覺,要想買到很好的日本紫菜很難,其實很多韓國紫菜很好,價格也便宜些。
" |: p% F8 g. O+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般一代10個,可以做20個卷,每個卷可一切成6塊,也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司,一共120個小塊。
) I6 e3 b) R. G+ G* L! j  ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卷式紫菜,還可以分兩種,一種是外卷 , 一種是內卷(飯在裏邊,紫菜在外邊)
2 k( u$ H( O+ y5 q9 w0 t- o
- M: u3 F+ h7 h外卷的做法:
* @. t% P0 {- n/ S9 i: vtvb now,tvbnow,bttvb紫菜一張,對折分成兩片。取其中半片,仔細看看,紫菜分正反面,光滑的一面朝下,在粗糙的一面上均勻的塗上米,米的用量:手攥一個比手心略小的飯團,放在紫菜的中央,從裏往外,從中間向兩邊推開。手如果覺得粘,可以沾些清水潤手。
9 z8 N; W% n4 E$ M/ t( g7 \+ M8 Ptvb now,tvbnow,bttvb整張紫菜鋪滿米飯後,中間散些白芝麻,然後把紫菜翻過來,中間塗上一點綠芥末,然後放上自己喜歡的東西,現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷,然後再卷一下就好了。公仔箱論壇  J6 q& Q, g- u5 C; W( v2 H
內卷:5 A( H3 ?' K! a
和外卷不一樣的,要用個竹簾子,不用的話,也可以,就是壽司的形狀不是太好,而且容易散。
" m3 i! q, Z1 c# Z9 [6 o7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半張紫菜放到竹簾的下方部位,還是光滑的面向下,然後手裏攥個比手心小1/3的飯團,放入紫菜的中間,也是,慢慢的把米向外推,但是這次不要把米塗滿整個紫菜,上邊留下2公分,下邊留下1公分。然後塗芥末,放你喜歡吃的東西(不要多)。卷的時候,把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊,然後向中間卷,把下邊的竹簾放開,在帶著竹簾卷一下,就好了!
; t8 \& F& T$ T, ^" h- DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司用料:tvb now,tvbnow,bttvb8 F9 V5 Y! {: L0 r
魚:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: Y. i9 W0 T% A$ S* ]
有新鮮的生魚固然好,沒有怎麼辦呢?在餐館的時候,有的時候魚不能生吃了,也可以做熟了吃,我自己比較喜歡吃熟魚,味道濃些。比如三紋魚,可以用點鹽,和蒜煎熟,然後切成小條放到壽司卷裏,或是直接煮熟,加上沙拉醬,放到壽司裏。
9 \# @5 Q3 X6 A+ R0 A還有蟹肉棒,這個東東是用魚肉做的,並不是真正的蟹肉,味道也很好,而且是熟的,包起來就可以吃了。
' z7 k. a/ K1 t) tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有蝦煮熟,加上沙拉醬,包起來也很好吃0 F0 m( l$ d8 ~2 _' I* S
蔬菜:公仔箱論壇- G+ B; W" Q6 E6 u* W
黃瓜,牛油果,還有雞蛋,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P' I! A, c$ A4 V3 X8 [
蘑菇,香菇,香菇,我們那裏做聽好吃的,我喜歡,做法:
* t: `$ [4 \8 b4 q$ |5.39.217.76公仔箱論壇( y8 K; j( V7 N5 h7 U; n
香菇用水泡軟,然後用泡香菇的水煮香菇,加醬油,糖,和酒調味到,煮熟就可以了,味道有點甜最好,因為吃的時候要沾醬油。5.39.217.762 }9 N7 `. a! S
吃的時候的配料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& s' x1 |& A
日本泡薑,綠芥末,日本醬油(中國醬油味道有些重,要少放): a$ D. O0 _: ]( t9 X5 @
飯,千萬不要壓,要慢慢的推
6 U+ G( |; ?( t, ~; g# U5.39.217.76放上自己喜歡的東東
* t7 t2 F# M+ A9 M5.39.217.76這個時候要壓緊5.39.217.768 a6 ]: w( G; x: T2 W. V
上邊的竹簾放開,再卷一下,就可以了5 {7 a1 Z  G# k8 _& ^8 t
做壽司的料有好多種,不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾!壽司飯最好用日式清湯來煮!1 a$ L( m: y- {8 U; D1 \9 `
切壽司,刀粘點水(如果是鈍刀,誰也幫不了你),用拖刀計,准成5.39.217.760 b$ R* v0 y$ M$ u5 R
【菜名】 牛柳壽司tvb now,tvbnow,bttvb1 F$ w7 v9 y* T& U8 `
【菜系】 日本料理
7 e7 Z7 M- y: r9 H5.39.217.76【主料】 牛肉
3 S( |: U! V5 L% r% k" NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 氽tvb now,tvbnow,bttvb" [, K4 H8 f7 M/ Y" S1 i
【味型】 香辣
& I+ Z. P; h* U+ y2 ]8 |) gtvb now,tvbnow,bttvb原料
- ?% k: n8 n" @; P) B9 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。- o4 N3 r8 Q9 u$ m7 H; h$ t0 j7 L
製作
2 N6 l" p& @7 w0 H5.39.217.761、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 E4 r4 K4 A  I! V% C) W3 \
2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。
8 t. g$ M5 M! G! {( ~$ ~5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。
9 T; v0 Z( Q2 o) o% r9 x& q( S* n
) r' y7 i; f, a' D$ M0 t+ a【菜名】 山藥梅肉壽司
2 g  z! \% i+ X. x8 _' h9 C# c# J5.39.217.76【菜系】 日本料理TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ i- x, n) d/ V% Y/ W
【主料】 根莖
' F9 ]' }1 Q/ r- h2 j" w2 S【做法】 其他
# E, @( c9 s- U+ M5.39.217.76【味型】 清淡公仔箱論壇5 }% r6 o1 R: X4 G
tvb now,tvbnow,bttvb* D6 I' ]/ _2 [) L3 M8 t2 _
( `6 n; _7 M: o
原料
- d  X9 Q; N# H3 q5 A2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯200克,山藥1根,紫蘇葉1片,紫菜2條,梅肉醬少許。
8 i, h' [% o% ]# R8 r- A& @公仔箱論壇製作7 B3 `; d" z) d* K$ r
1、將山藥洗淨煮熟,切條,紫蘇葉洗淨切絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G8 k4 s$ S1 d7 G1 f" ^& y
2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團。5.39.217.768 `9 Q* V8 R! a4 V  j
3、將山藥條放在飯團上,用紫菜條紮起,頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。
, d8 h. U% }( }4 S' E# r: L5 D2 B5.39.217.76
0 ]: {: o7 S& `1 F( K【菜名】 鴨胸壽司公仔箱論壇/ S: ~! M+ A5 N
【菜系】 日本料理
6 ]$ y0 w2 y5 o( O【主料】 鴨肉
" K) W$ ^, `0 n9 ?6 I- F+ @9 w* x, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 烤
" Q3 ?+ k/ k0 A& v& G! r% R2 q- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb& ?5 f* c6 j- N1 l6 F9 i' U; y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M4 K3 D1 p/ d
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U; q- m5 e5 I  g
原料公仔箱論壇/ s( k# S8 C4 d2 g, y3 n
壽司飯250克,熟鴨胸1個,香蔥1根,芥末、壽司薑各少許。; _  W6 X0 K' {7 l: _# ?  M
製作TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K, D% n0 P; C
1、香蔥切末;把熟鴨胸切成適當大小的片,放入微波爐內烤至香脆,取出備用。
# D7 N6 l% V# `# O) Ctvb now,tvbnow,bttvb2、洗淨雙手,蘸涼開水,取適量壽司飯握成橢圓形飯團,放上一點芥末。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ ^0 j+ R0 @
3、將飯團抹有芥末的一面朝上,置於手掌上,然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。公仔箱論壇6 p1 f; _/ M7 ?. l8 _: N
4 R- D' \2 S  V7 }% k' \: r2 ]3 W
【菜名】 蝦仁沙拉壽司
8 G) @) s0 J# Ctvb now,tvbnow,bttvb【菜系】 日本料理
# W" ~1 E# Z4 A. F; I4 p# D5 J8 @6 W) \【主料】 蝦類公仔箱論壇2 T& y; Y% i9 B, i$ D
【做法】 其他1 `+ J/ Z* h: C' Y
【味型】 清淡5.39.217.76* h8 h" V0 a0 _* i( @3 H

  B6 U1 \7 N* K6 S; W5 c5 c2 i  _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y! m6 H" ]& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
( G  B, b4 y# z9 I! o, P* h5.39.217.76壽司飯300克,熟蝦仁少許,黃瓜1根,檸檬1個,鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。tvb now,tvbnow,bttvb  ^5 P- z% e( h) n
製作) L; J" F: u  R  Q8 [3 \
1、將檸檬去皮榨汁;鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁,加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。tvb now,tvbnow,bttvb4 `4 ^! W; i5 Z8 e
2、將海苔切成4~5釐米寬的條,取壽司飯捏成2~3釐米厚的橢圓形飯團,用海苔條把飯團圍好。
2 [; N" ?# `( @5 |# g2 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
! G$ y; M6 {2 ?. ^* i( U【菜名】 牛柳壽司
5 P7 r$ y( B- c. e- y5.39.217.76【菜系】 日本料理5.39.217.76- ~( z; T, G$ C* R: p$ A8 H
【主料】 牛肉
$ g0 B4 F9 U/ Y  T【做法】 氽TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B$ X6 L* R) x1 h8 P( r5 M
【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb4 S/ {' p" S& E% y6 a
原料
* k7 L+ h9 O0 q! p* b壽司飯300克,牛柳150克,白蘿蔔半個,芥末醬適量。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ W/ m- d' q: j7 a
製作
- b7 S  H" C, ^8 N) F7 b1、將牛柳洗淨切薄片,下沸水鍋汆熟備用。
4 I% x# V9 b. `+ e2、將白蘿蔔洗淨去皮,剁成泥。取模具,鋪上保鮮膜,填滿壽司飯,抹上芥末醬,鋪牛柳片,蓋好保鮮膜,用力壓成形。公仔箱論壇4 e( v- I* U) g+ U. q9 F
3、脫模,去除保鮮膜,切成大小適中的塊,頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。

回復 #2 iruka 的帖子

thank for sharing....:014:
woh!i like it...is good infor..tq
thank you very much
睇到就想去吃了.....:014:
返回列表