芥花籽油
0 u- n7 D' e+ Q+ {. C. Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 F0 B v0 g6 i( s+ i
芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。
9 \$ p; ]; t! ?) U0 B公仔箱論壇0 I9 Z; Q( u% h( K+ d' O% s) V, C
芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。
) F+ L( w. q6 V; Z; c1 [# x: D8 e5 D8 }) b/ N
芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
( ^. N# e! H4 ]5.39.217.76
/ ~5 J* x/ I: ^" q7 @' e5 h5.39.217.76加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。tvb now,tvbnow,bttvb2 P2 T7 x) {# F
" c2 m- K1 {+ I) m2 Q5 C3 C5.39.217.76性味、歸經:
& x! ^. c2 p4 p6 y& O) u: P6 u
+ g" o: l% w$ ~公仔箱論壇功效:
% ~4 q9 ~6 L$ Y4 u5.39.217.76減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
8 }1 _# m" t( ~ j3 c! g公仔箱論壇 ; h9 ~9 L) b& E' x
臨床應用:
u D+ N ?% ~
5 g% B: E, [4 B) \& c* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用量、用法:
: D1 ]& y% u6 [" P& |6 ?3 K芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。公仔箱論壇$ e, C2 A" f% I& K+ I- _7 L
5.39.217.76, C* i( |& @/ d3 \" d7 h
現代研究:5 L0 z2 N r2 |7 o) Z/ `
美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。
4 P; ?5 O k( a7 C. y$ N. F5.39.217.76
) R1 `4 P8 |, N( X" qtvb now,tvbnow,bttvbhttp://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
| 
要换油了！
