魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。公仔箱論壇' K& C. C9 j3 h, {* e( d+ Q( ^
3 z) a# f0 ]& ~- Z) B* ~# S! Ftvb now,tvbnow,bttvb煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。
2 e: L+ w/ ?/ o另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。& k& Y5 @' o( W4 f
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鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。5 G, d# w0 t, o! U
鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。- {3 R" w" v" \. p, s; N
+ H, ~8 s! ^1 V" N; _公仔箱論壇痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，公仔箱論壇. l4 ~5 f# x1 W& I' f
可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g( z8 d) E) a7 _2 A
( K, x2 G9 Q# }# E+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2007-8-16 11:39 PM
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發表於 2007-8-17 06:29 PM
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