魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。
. k# i* q L* B& M, V公仔箱論壇
% s, O+ N6 g/ T0 q& O. R; I/ Stvb now,tvbnow,bttvb煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。
5 |! j$ ^4 P$ n: a' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。
3 }+ P5 g3 m+ m5.39.217.76 5.39.217.76* `4 ^* |3 }( Z0 F/ D- w: x
鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。
/ J$ F1 u% `% C; s- m鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
4 F8 q! p* T) F/ A! v1 E
# |3 s3 L6 ~ E3 t; S- s. E痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，
, w/ L& R) i9 U* |' M) F' G7 B8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
/ {8 @! O# s' ^" ?' _5.39.217.76
2 J p# c; ^2 w9 I! f7 y8 L+ d |
發表於 2007-8-16 11:39 PM
| 
發表於 2007-8-17 06:29 PM
| 