[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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甜品大師 Profile
  |; r- Q% \+ g3 G$ eThomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
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# t6 ^( n% w; t% U; A4 [9 stvb now,tvbnow,bttvb紅莓朱古力波日限30件- U2 I; o6 {, q# M) A
「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。
! s6 Y2 R3 a+ m" y5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _  B4 e6 Z$ H' N( h' o
店舖設計 自己揸 Fit 公仔箱論壇7 L2 k$ L0 ^) ~% J5 A7 S) X
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。) r9 w. x, @) @: J. B

  i( w  N; n5 [簡潔精緻 風格獨特
: C, \0 c5 `# n9 R  E5 {3 O5.39.217.76店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。
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8 n( t! h; d( z! B8 r/ m5.39.217.76Rosenana $45
. l5 Y5 n, x1 J& [" e& @; ptvb now,tvbnow,bttvb朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。
5 I* d" y3 q1 A5 i) H' M. x( v& }$ X5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g  J) h+ h/ u$ z
tvb now,tvbnow,bttvb1 H* [7 e7 V: M" E9 S' M2 k$ W
Yuzu $45
! ?% a+ @7 K4 S6 c8 ~8 Atvb now,tvbnow,bttvb半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。
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Apple Mint $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f" j4 i; `. X0 Y1 t" A* V8 G
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。5.39.217.76; m+ T+ o1 k. ~/ V$ t# F

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9 O" P! n" J9 P( f% N! BLemon Tart $38
- Z$ R& @( w" d9 @/ H5.39.217.76四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb' {/ ^# \" u! P  @$ g+ A; t

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; P0 f9 M) Z, v/ Q8 E6 QMarron $38
  W# e2 ~6 z, c$ T, ~tvb now,tvbnow,bttvb造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。tvb now,tvbnow,bttvb$ g; C6 k$ ^7 H* i1 ^$ D+ d
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1 R* a- ^& V3 P5 r0 _3 sDaisy $38
; u5 t, h' T) G! O% t$ y5 T中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。
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5 X( ^; V; G% B+ c7 R1 z& oPeanut Tower $45
! |% V7 L. z' A2 Z; s. S以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。
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" J9 K* C0 k* l" ], DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。資料來源 : 東方日報