[美食介紹] Thomas Trillion 紅莓朱古力波日限30件

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  _& Z) y0 U+ N! e$ o公仔箱論壇甜品大師 Profiletvb now,tvbnow,bttvb$ W5 O/ I+ a2 z% V* k( w" w
Thomas 曾代表香港參加多個國際美食交流比賽，獲獎無數。他也是國際交流會 World Pastry Forum 的導師之一，學生來自世界各地。他正打算遲些在自家餅店開班，明年將會到台灣開班授徒。
+ l, w6 N6 R* Q; W3 N/ X7 ^% v' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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「做餅，不只是用來品嘗，還是一門藝術。」這句話，出自小記口好像有點名不正言不順，但由被譽為「甜品藝術大師」的 Thomas Lui（呂德輝）說出，即時充滿說服力。對於完美主義者 Thomas 來說，甜品、藝術和品味這三方面是不能脫軌的。要有豐富的藝術內涵，才能做出獨具匠心的甜品。他剛在天后開設的自家餅店 Thomas Trillion，便盡顯大師級的藝術氣派，精緻甜點令人嘆為觀止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _7 ]. n4 o0 d: z& q5 m5 B" b7 ]

8 j1 ]2 w2 h" y  d店舖設計 自己揸 Fit 9 {" P# M" |& b6 j/ f$ v
擁有多年甜品製作經驗的 Thomas，曾於多家高級酒店擔任整餅師。問到為何放棄高薪厚職而自己開設餅店，他謂：「酒店始終有一套規條限制，做了那麼多年，想轉換一下環境，做一些自己想做的事。」開了這間 Dream Shop，他終於能夠得償所願，由蛋糕設計、生產甚至包裝都自己話事。店舖的整體設計概念也是由他一手包辦：前面是舖面，中間是廚房，後面有個小後院，由透明大玻璃窗間開這三個空間，客人可在前舖看到師傅忙碌製餅的情況，倍感親切。
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" V$ W/ j# j% J, j2 T+ ^簡潔精緻 風格獨特
5 {4 D' P1 O8 y6 I6 y+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖的主調為青色、白色、黑色及銀色，高貴而簡約，正好配襯 Thomas 一貫簡潔的糕餅設計。餅店走高檔路線，售賣的 Cake 件件線條高貴簡單，外形得體。Thomas 對生活品味很有研究，認為甜品師傅要多閱讀各類型書籍，擴闊眼光，靈感有時候就是這樣啟發出來。像餅店售賣的 Cake，每款都獨一無二，甚有個人風格，賣相極為精緻，都是他憑多年吸收的靈感及經驗而創造出來。店子的出品不只賣相吸引，而且對於層次感也十分講究，質地、味道，統統都要配合。tvb now,tvbnow,bttvb4 v- U' ?  A' {$ ]: C2 R0 h7 L  r
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Rosenana $45
0 t" S+ f* L9 {6 X$ {' z( d4 q" [1 q2 Itvb now,tvbnow,bttvb朱古力波裏面包裹着浸了酒的海綿蛋糕，上面鋪上Yogurt、紅莓蓉和杧果蓉；口感豐富，外形精美，難怪成為店子熱賣產品，每天限量30件。: n, @& \' F7 c, G& \$ t
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$ b! D5 ^' n6 j) J0 o5.39.217.76Yuzu $45
; m# S5 I6 A" b7 _7 [/ R/ v5.39.217.76半圓形的檸檬忌廉充滿柚子香味，內藏一層血橙果醬，混合少許椰絲，吃落果味濃郁而不甜膩，伴以白朱古力和銀箔作裝飾，線條優雅。5.39.217.76/ [5 ~) b2 i* |8 y0 T) u8 B: t

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Apple Mint $385.39.217.76% P5 |6 _0 o1 m3 m
軟身的薄荷慕絲裏面包裹着青蘋果慕絲，味道清新。糕面以綠色紋理的薄身白朱古力及紅莓作點綴，充滿立體感，據說連江澤民也愛吃。
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- e  ?; q; w, [" P: n  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% N2 {" H9 _/ K6 K  Q$ e3 D
Lemon Tart $38
; a. z, [! c3 O1 ]2 ~/ c' e6 |3 ktvb now,tvbnow,bttvb四方形的撻皮咬落十分鬆脆，內層微酸的檸檬忌廉，是師傅每天新鮮烹煮，確保檸檬鮮味。
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! s) H- |0 i7 l* n' b  mMarron $38# w) Z1 O0 h( J& T
造型精美的栗子蛋糕口感香脆，薄朱古力片上的秋意圖案別具美感。
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中間的乳酪與旁邊的紅莓互相輝映，可愛的花朵造型，成功俘虜不少女生的心。tvb now,tvbnow,bttvb, v# k6 `8 t' \* D: I' L6 b. f2 J
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+ G. a7 z8 o, E/ x5 _公仔箱論壇Peanut Tower $45
3 `  }: }( l! ^8 ~: A0 t& q以花生醬混合朱古力做成的慕絲，疊成三層，每層以朱古力片隔開，花生醬味甚為濃郁，是小記最愛的一款。公仔箱論壇) ^( w: A+ p, ]! b5 |5 Z0 W7 L

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資料來源 : 東方日報