细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。7 D; Q h) r9 H D9 j# B
' r3 S3 j: w" s) f2 { 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。) N8 Q4 r. I! t9 ~9 o$ c
0 l" a& I# N- N5 o K* Z$ rtvb now,tvbnow,bttvb 预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
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一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。tvb now,tvbnow,bttvb3 X# i& h# ?6 ^* I& N8 O
( P/ ` x: t. ~ 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。5 ]. R& Y$ h: p; e7 j+ M n
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三、挑海鲜，最好选择活的。
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9 z2 h% i- z {2 X" A公仔箱論壇 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。, a( N E* O! Q# `5 t( q
" V0 u4 C& y* ]. ~. I1 S! r$ B( ^) P* H5.39.217.76 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。+ m4 U8 ?3 R/ Y& R' c# y# R
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。公仔箱論壇8 B; {4 }, V, V- l: T" ~* |5 p
9 {- e* P" i$ e2 V4 k/ c; |" j公仔箱論壇 七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。
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: ?! n7 @8 u8 U. Q: L$ H5.39.217.76 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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