细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。9 e! \ P: E5 L! r
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细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。tvb now,tvbnow,bttvb* Q3 M. B b+ ?1 o, J+ q& W
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预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：
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7 T; i0 x; \* J% P2 y, V5 p2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。公仔箱論壇8 P0 j( H7 `5 C: X, z( `
5 I/ s# U0 X2 V% m) m+ @! H公仔箱論壇 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。
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三、挑海鲜，最好选择活的。
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1 O+ m* {% j- y: L# U( _0 D+ c5.39.217.76 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。tvb now,tvbnow,bttvb' @$ e* Y4 [, Z0 J5 D& G
+ x- Y+ `5 U RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。5.39.217.764 {. i$ d# d5 Q- Z
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六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。5.39.217.76" E2 H R5 a( u! k! ^/ Y/ `
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y; X# G/ G0 m$ s/ N0 J* |% f
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八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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