细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候潮热的季节。这是由于气温高、湿度大，适合细菌生长繁殖。
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, M# s. h3 y5 [3 ttvb now,tvbnow,bttvb 细菌在被污染的食物中大量繁殖，产生大量毒素，包括肠毒素和细菌裂解后释放出的内毒素，是发生食物中毒的基本条件。其主要临床表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，常在进食数小时后发病，常见致病菌有沙门氏菌、副溶血性弧菌、大肠杆菌类、能产生肠毒素的金黄色葡萄球菌等。
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预防细菌性食物中毒关键是抑制细菌繁殖，大致要注意8条：7 }) Q$ h) d( \& b1 k
; Q. E( g2 L& g3 a3 }- Y( C公仔箱論壇 一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t- E( s6 ]1 J7 r h( [# ]
* G. F& z, w& w+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。公仔箱論壇# Z3 d m6 _7 C( F% e+ V- L9 w
' f+ R- D4 y0 atvb now,tvbnow,bttvb 三、挑海鲜，最好选择活的。tvb now,tvbnow,bttvb- n( v& g, w' u* r% q
# ^6 i! t+ h, \" x, p* D公仔箱論壇 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。
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7 K9 t) |* c+ V* q% m, Q" P7 w# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品进食前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。
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, j( Z' a! K }+ P8 N* ^ 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经加热后仍有引起食物中毒的危险，常温下保存时间不得超过2小时。
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七、坚持锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。1 y4 o) l8 ? ^
! ~- S- R K, D, z1 h 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的传播媒介。 |
發表於 2007-7-11 11:41 AM
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