 L! v" u# Y. v" F# h7 q
叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb7 x- J" u/ a6 W$ ^. U( `
5.39.217.76# O) ?& l0 M- d- m- Q6 F" o
 # J/ h0 m1 L$ x4 F
美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）
6 ^4 L- k0 f4 g8 Q0 m5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, v) z& o6 j8 c6 h
 0 \; F7 G3 X9 @, s4 U
關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）
0 _9 {; t' j) m* k8 m% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ v. N- S9 W* J( E
人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。5.39.217.76. g7 G6 k! M9 C. g9 }
公仔箱論壇5 i M5 N# [" H: z0 B: X
美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
/ H \+ v( p0 ]+ O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D7 A5 t2 S2 ~% H& I& x& J
以秘制香料麥芽糖腌制TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V, Y9 M) I% V4 G
5.39.217.769 R* a, [# h/ j
懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。
6 Q1 X' _+ F$ d7 b& ~# etvb now,tvbnow,bttvb% K, x$ u8 ~7 _. \
過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。
* H: {/ b2 @6 E" L' S, y; k) Z1 \6 t+ R& ?9 y. x$ j
今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
' t: |) E" l( }) n. E# z; S- Btvb now,tvbnow,bttvb7 i5 s8 \9 T9 ~* y7 z# Y
這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
| 
