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叉燒表皮經過炭火燒烤形成的焦糖很爽脆，和肉質配搭恰到好處。（圖：星洲日報）5.39.217.76; s& _& f1 F5 i2 ?6 g
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9 u6 R# \% y, j美香的雞飯一樣香噴噴，要吃記得趁早到。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb8 {3 _! J& e* [8 O. g0 `
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2 }/ a$ I0 R6 h) ~, a2 \8 Z! O關丹人對這間美香茶餐室十分熟悉，得知叉燒於每日11時到1時之間出爐，所以這段時間是生意高峰時段。（圖：星洲日報）5.39.217.76$ D! x- {$ H' _7 d" T j( w
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人家說好吃的食物通常都躲在隱秘的小巷或角落，這間叉燒雞飯店雖然就設立在大馬路旁，不過從甘孟路飛快直駛的話，很可能就錯過了一嘗好滋味的機會。公仔箱論壇% r. W$ n( r3 a- n! V9 O' _3 ]
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美香叉燒雞飯距離關丹達士花園約半公里，簡陋的店面卻座無虛席，檔口掛起一排排亮得滴油的叉燒和燒雞，還有一碗碗不停被舀放在碟和包裝紙的香噴油飯，滿室飄香。
8 ^, R/ ]' {1 ^9 K$ L! p3 c0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# J, Z3 Q5 b( l
以秘制香料麥芽糖腌制5.39.217.76& l) u8 s( F/ A! C, k* h9 y
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懂得吃的人都說，這裡的炭燒叉燒最美味。店主選用豬後腿和花肉等部位，以秘制香料及麥芽糖腌制一天，然後再以45分鐘燒烤。公仔箱論壇+ [% i1 ]2 s$ E" d
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過程中需不停觀察爐火，加炭保溫等，一刻不得鬆懈。* F2 Z' g" y% {% u+ q# N6 q% g& e
6 w9 {# A" A7 r9 Z公仔箱論壇今天採訪來到達士花園，任務完成後時間剛踏進中午12時，我自然不忘順道在這裡享用一碟叉燒飯。一片片紋路分明的叉燒，瘦中帶少許肥油和焦焦的肉邊，甫送到嘴邊香味已經四溢。
7 ^/ P( L& u5 p0 F& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! h9 p A9 K) [* L公仔箱論壇這家叉燒好吃的地方在於肉質很嫩，蜜汁豐富，一般在現有的燒臘檔吃到的是肉身聞不出叉燒香的瘦肉。油飯煮得剛好，干濕恰到好處，不過喜愛清淡口味的朋友可能稍覺得油膩。 |
發表於 2010-8-7 01:01 AM
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