金针菇番茄汤[7P]
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烹制方法（三人份）
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8 f6 \- y7 Z4 z ~5.39.217.76 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)5.39.217.764 c1 L/ R% j, g2 J$ C! ~, J
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
$ P" d: m3 k" E @3 C: g9 Z6 c) Itvb now,tvbnow,bttvb 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)0 f# E% s4 v( o
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8 M$ x" i" c/ G$ Q5 T公仔箱論壇1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i/ H$ e+ s4 s/ j4 ]7 c E7 O) [
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。5.39.217.76+ C( s5 Z: j0 z6 x) b3 [
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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" u: \& a3 k. G: T" d, M5.39.217.765 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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3 l% g0 d9 T' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。) q8 f' }* L0 i2 e* a$ e9 m
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
* t/ `1 M! J5 {; G$ n$ u 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
$ p4 |4 W. k% d/ ]5.39.217.76 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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