金针菇番茄汤[7P] : `# o% C" I# p- t% N8 m: Z
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烹制方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb8 P4 s4 b5 s+ ^
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材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙), `9 ^$ U# G. a$ q+ j
腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)公仔箱論壇! L! ]/ e6 ]0 ?: N
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 e- Q( }) \4 _, c2 l* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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+ w2 f; H& n) ~2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。6 P8 H {2 e; Z. j/ Y# W
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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9 Y' z; Q7 J# g1 [! Q% Y0 d' U公仔箱論壇5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5.39.217.768 q* F/ @1 ?& Y) v
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
5 ^9 Q! F6 _' x; Ftvb now,tvbnow,bttvb 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
/ R3 [# y0 \. Q. y3 V2 X9 n5 N5 b5.39.217.76 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
4 x. I7 `0 ]% k1 l& E" b8 I9 N8 G5.39.217.76 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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