金针菇番茄汤[7P]
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$ ~- `2 {7 C! F公仔箱論壇烹制方法（三人份） 公仔箱論壇. x/ d1 _* }& R% n: z- {
& R" D1 Z8 R0 c5 x, ttvb now,tvbnow,bttvb 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
( s0 j# V2 u' U 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)
6 r* O: `8 `/ L% }公仔箱論壇 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
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1 `. N* U/ s8 O8 p3 |- z, ?& o5.39.217.761 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。; r- Y$ O9 v( r
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。" K1 N+ z* _) m9 _/ E5 B& t
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3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。+ I- v& G" D4 E5 f! I) m0 i z
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。
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' T, P2 g* h/ p& W. u( N2 @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?* @% ` F1 S1 B( B
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
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/ W' f7 ?- H3 `5 h6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 公仔箱論壇6 C G9 |8 E, D9 [
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0 A* U( }9 N! n M$ ]5.39.217.76厨神贴士
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1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。
; ~4 d: g, o8 c' @5.39.217.76 2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。
" S. f+ c5 {1 O, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。
! s. _: z& w, A2 X5 M4 l9 H 4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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