材 料 :
1 t. Q( c/ Q1 m3 U12 兩片糖5.39.217.76* k( k- U. k# `* I% p
7/2 杯水tvb now,tvbnow,bttvb3 O) \9 u! u1 }( v
1 斤糯米粉
4 p$ `( {# H2 a; w3 L6 g+ a! t2 兩粘米粉8 J! ` P- n0 Y
紅棗及杏仁適量
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做 法 : 5.39.217.76& b# i; v/ h: F: M3 W$ r
(1) 清水三杯半，加入糖煮溶，用篩過濾，冷卻留用。
4 t. W5 ?/ ]+ P/ }) ](2) 糯米粉，粘米粉拌勻，篩入深湯碗肉，片糖水分數次，慢慢加入混合粉肉，快速拌成軟粉漿．公仔箱論壇* h+ i0 Y2 c0 g9 v' \
(3) 糕盤抹上一層油，倒入粉漿，隔水大火蒸一個半小時，取出，放上紅棗及杏仁裝飾，隔一夜後便可切片蘸蛋漿慢火煎香進食。公仔箱論壇5 p3 D; `9 e% O4 f% s
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(1) 蒸糕如半途水份不夠，一定要加入滾水，蒸好的年糕表面色澤才均勻。
6 o" B j f6 o' @) S公仔箱論壇(2) 卻知年糕是否已熟，可月竹籤刺入年糕中央，竹籤如無粉漿沾上，即表示年糕已熟。 |
發表於 2008-2-6 06:01 PM
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very good thanks
