| 材料 Ingredients | 雞
8 D% e$ ~+ g# \* q5 Z |8 I公仔箱論壇chicken | 1 只 | 水公仔箱論壇, H4 \% [' K! j6 w
water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）5.39.217.761 U, [: v, h* A5 G0 f8 L+ h
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
n0 E g* j' w6 ~old ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽( R, ^8 G7 Z6 t% P/ X( b' L
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m9 t8 E: U1 e8 I& s% T
5.39.217.765 C1 z5 e, X& H0 W
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）: x0 X% a) Z( [6 T" q8 e6 ^( w# [
rice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)
9 E0 {' j) E. B Schicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)
2 ]- R- }$ x. g gsesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)! ]% d; W4 O2 e/ g
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)5.39.217.76. U& ]" r6 T) d: [# b% i
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸
. J5 e! p; y& o! `/ [& Ntvb now,tvbnow,bttvbchopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
4 [% j' ^) q z0 |, s5.39.217.76chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林' }" V2 H% t) V' w M( m) G
chicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)
8 o; N/ Y1 @( g2 o% o0 S- y公仔箱論壇salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
$ l3 E2 r5 [+ v5 S4 O 公仔箱論壇# h) }2 ?( I+ ?+ [4 s: i8 x
4 h- W: T3 ^" i( z) _' X Dtvb now,tvbnow,bttvb( {. S9 M* Q4 y9 k/ K5 P9 E
| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)5 t/ u9 t- `0 ?& [5 `/ {
oyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油# }) b; o! d4 r' Z
shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
& w6 x" E7 l6 e WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb) y4 N6 D, }9 L) w* S
coriander leaves | 少許 ／ some |
$ F: d# s; ^9 r3 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇/ s; V6 n. N8 e; |
1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
8 e- C0 A# O6 n2 t! m4 s6 r9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。
1 S8 F- k- {) X# f! ^" r3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。 v' n8 z3 h5 `& t# h
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） & i5 V9 r" w6 F5 s3 a
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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