原料，却煮无上的美味。诚如东坡居士所言：慢著火，少著水，火候足时它自美。每个人做东坡肉的手法都不尽相同，林林总总，没有相同的。我的做法是简单到不能再简单，但味道却是好吃到不能再好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s# n5 N# ?- X6 ?/ D/ u4 m ^
胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥+ M x$ N) F: T1 Z" y6 C
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' W4 f. i. }0 e2 h取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断 |' T) \; K8 G
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砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p: u$ E/ C% T7 Q9 {* O- Q
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放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖, h! @2 \! j% e* G5 d2 _
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面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊$ C; D8 G7 Q. q; W3 Z* l
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) F6 X4 h; F& X6 a9 x7 M* htvb now,tvbnow,bttvb将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
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小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺5.39.217.76' j7 ]5 J" H+ ]! z. r9 k
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: `- I! h7 z7 q# v5.39.217.76皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊，不油不腻，皮糯肉香
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發表於 2007-12-1 10:58 AM
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發表於 2007-12-1 12:01 PM
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