N5 B, [* U$ C" K- C1 M烹制方法（两人份） 公仔箱論壇: ?* B. [1 O' G) ~9 i R) E
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X/ L8 i7 R; T( Y) z w
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) ' y+ A0 ^: d% D) w' Z" N* j
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
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1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。5.39.217.767 O& v0 N2 R# d+ P2 U4 A; t
# A: R4 L5 x- k/ s9 v2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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! U1 Y% i4 T% I) O& E6 r+ ~tvb now,tvbnow,bttvb3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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0 g$ d; J% ^+ T1 s4 Dtvb now,tvbnow,bttvb4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。7 j Z; Y: S8 M/ n& ?
& s" [8 _, h' Z5 p9 H8 B6 mtvb now,tvbnow,bttvb5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
: [6 }( @# N9 c% q公仔箱論壇 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。3 g; Y8 [+ H- @
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
) Y" T. r* R" w& g1 n: l; }$ z! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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