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烹制方法（两人份） 公仔箱論壇3 ^& w0 Y) q* X. [: j; V. Z% h) h
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)
7 F. s' u8 v, }. j2 r/ D& w/ E( |/ v# ` 腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb- B P$ z$ G4 ~/ d7 M$ H; h! R
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)
0 U. G7 f! {5 e6 x MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 k8 S' l- S x( y2 @% ]5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。) L K& ~# W3 e3 b
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。
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: B% W$ z2 n+ Q# s& X公仔箱論壇3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。
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9 [5 j, h( ^+ l( p ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。公仔箱論壇 i( e! R# M9 O
$ Q" ]5 I. Y/ @& R3 K- a/ j V; |tvb now,tvbnow,bttvb5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士公仔箱論壇4 |" f, w& s) G6 h% O
1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
( c9 I7 j8 J+ p/ ]3 _tvb now,tvbnow,bttvb 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。tvb now,tvbnow,bttvb+ t3 I* M; i' @3 Z& I- N
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。
1 ~8 J% x$ a5 e3 b" R; m% @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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