芥花籽油
, G. y) S- _1 o8 e% V. z% l/ z1 t& b$ i
* k1 C! Q# l# F; g! |9 F5 f芥花籽油是從油菜籽 (rapeseed) 提煉出的一種健康的菜油，但它不是油菜籽油，芥花籽油跟油菜籽油有很不相同的物質。
: i& ^/ P5 R% m. q5 ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb u. Z" o& Z! o
芥花籽油 (canola) 的名字源於 "Can (Canadian，加拿大) o (oil，油) l (low，低) a (acid，酸)"。二十世紀七十年代末年，「芥花籽油」 (canola oil) 這名字提出來，以別於油菜籽油 (rapeseed oil)。直至二十世紀六十年代，油菜籽油一直是加拿大人採用的一種食用油，爾後發覺這種油所含的一種芥酸 (erucic acid) 對健康有害，於是研種出芥花籽油，註冊商標註明是非常低芥酸 (目前的標準是低於 0.5 %)。
- `/ N/ E; E$ s3 z; \$ f1 X% b: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 n" N$ k* w: E, m9 ]" A
芥花籽油最初由 Keith Downey 和 Baldur Stefansson 在二十世紀七十年代於加拿大繁殖栽培。曾經被認為是加拿大的特產，現在已經成為北美主要的商品作物之一。
6 l( I0 c9 |/ a公仔箱論壇公仔箱論壇2 P R+ \0 H. g2 S9 P
加拿大和美國每年生產七百萬到一千萬噸左右的油菜籽。加拿大每年出口大約 3 到 4 百萬噸的種子，700,000 噸芥花籽油和 1,000,000 噸油菜籽粗粉。美國是芥花籽油的淨消費國。其他主要的油菜籽消費國有日本、墨西哥、中國和巴基斯坦。公仔箱論壇+ ~& W! \- j R, P& ~! ]4 J
公仔箱論壇/ j% Z/ e# y! m' e: A
性味、歸經:tvb now,tvbnow,bttvb$ P( q, j. I" J
tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ @8 F3 @' ~9 e! [: R
功效:
: g8 s) p& l# C N& X減低血膽固醇的積聚，對冠心病及心臟病患者有幫助。
) Z1 V- w7 R) Q# P4 q2 C& N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W% e: k, `' n# B! P! [; s% L2 S2 _
臨床應用:
: H6 p0 ]; n4 _, y( C' z" z公仔箱論壇
# [$ Y \: Y1 A5 T5 j' b& z用量、用法:
7 l; b( c6 ~4 j" Y; W! C# k& i9 E; }公仔箱論壇芥花籽油一般作食用油用，沙律調味，和製作人造奶油 (margarine) 用。公仔箱論壇4 n" J% u0 y5 V; [. ^+ N
& F7 `5 s' K& H$ {. ?
現代研究: u' r- C; S) G6 v! m& ^
美國食品和藥物管理局 (US Food and Drug Administration) 於 2006 年 10 月批准芥花籽油生產商，可在產品標籤上註明「每天食用約二分之一湯匙 (19 克) 的芥花籽油可減輕患冠心病的危機，這可歸因於芥花籽油的不飽和脂肪含量。 美國芥花籽油協會又說，芥花籽油在所有食油中，含有較高和健康的不飽和脂肪 (佔脂肪含量 93%)。論健康程度，芥花籽油與橄欖油不相伯仲，但後者不太適合中國人口味，而且不能承受高溫，因此，中國人多選用芥花籽油。不過，由於其他食物也含有脂肪，因此無論選用哪一種 食油，每天食用量應限制在三至六茶匙之內，即每餐最多一至兩茶匙。5.39.217.765 M" h8 `3 V% A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a ^6 O# M0 V
http://www.e2121.com/food_db/vie ... d=516&setlang=2 |
發表於 2011-6-23 03:38 PM
| 
要换油了！
