9 P y1 l6 a) Y* d- N公仔箱論壇跟當地出名的松露獵人找白松露。
|! A7 j! i0 x# c& Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i9 f7 H3 w- M$ N
名廚Umberto Bombana是獲得最多米芝蓮星星的意大利籍廚師，他在香港開設81/2 Otto E Mezzo Bombana，是意大利境外唯一奪得米芝蓮三星榮譽。在意大利北部城市Bergamo成長的他，從來都醉心工作，假也不願多放，但是卻帶我們回到距離他老家約4小時車程的意大利北部美食之鄉皮蒙區(Piedmont)來一趟美食之旅。
+ t: N8 I6 X K5 M6 y4 Btvb now,tvbnow,bttvb2 Z9 X! \, m6 S# z2 C
他先帶我們到有白松露之鄉美譽的阿爾巴鎮(Alba)，跟當地最有名的白松露獵人尋白松露再上堂學做一個白松露評審。又帶我們去到自設牧場飼養零油花，但肉質鬆軟肉味香濃的Fassone Beef餐廳，吃最美味的意大利小牛肉。之後再上到海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士、到南部丘陵區Barolo飲香港人既愛又覺得難以駕馭的酒王Barolo。最後他還帶我們行市集，挑選時令的食材回港，教我們做地道意大利菜。
5 Z/ \$ F$ ^0 k! htvb now,tvbnow,bttvb
, u; k- [( [& Q
/ A: M8 c, o% E1 q& V, z5.39.217.76到自設牧場飼養 Fassone小牛的餐廳吃肉質鮮嫩不油膩的小牛肉。, \9 C) ^$ K8 M) O h6 @
& D3 N- s9 m5 k5 O/ V F
 , A4 ?$ o4 a& _% o
在他的朋友Renato Ratti酒莊第二代主人兼Barolo Barbaresco聯盟主席Pietro Ratti指導下，學習挑選Barolo的不敗方法。
8 H+ X" x4 O' [; f. {9 M
+ q' Q6 c+ w5 Y% ~7 a M5 @1 L4 d* ^% @8 ~
上海拔1千米的高山地區，吃用高山牛、高山羊奶做的芝士。$ q4 n7 V8 p: t8 o& C
|
發表於 2015-12-27 05:41 AM
| 