黑茶类的制作过程一般注重发酵或后发酵，有的紧压成砖茶、饼茶和散茶。黑茶一般选用茶壶茶具冲泡，条将准许下可煮茶。
泡黑茶的水温需控制在100摄氏度以上。具体冲泡方法如下：
一、取茶：黑茶一般形态有三种，千两饼茶、颗粒茶、千两茶
千两饼取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可
颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可
千两茶取茶方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指
二、泡茶：
第一步：投茶 将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。如意杯是 湖南省怡清源茶业有限公司 的专利产品，它的最大特点是方便、快捷。
第二步：冲泡 按1：40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出
第三步：茶水分离 如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用
小提示：泡黑茶时不要搅拌黑茶、或压紧黑茶茶叶，这样会使茶水浑浊。 |
發表於 2010-10-13 10:21 AM
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