本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇$ n, @( t* p) X. Z- O+ P
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。$ }% r6 c" x5 k# e0 q+ K) ^
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb" O( D- Z6 z7 R( F/ X$ Z+ ~
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。% K/ ^4 E2 s% q. w( K: @
& P. W5 N' I7 }# o1 o% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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9 u: s* A& r, u. n* N j5 Y於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
/ q* V- T+ j1 A* C! `& j T( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.764 j7 o, K9 t! |1 x
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇0 H& q! E4 E3 H
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇6 z( A( v/ m3 {# k
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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- o# u# |+ b1 R! M. Y& c! {5.39.217.76要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.76+ ^1 M6 ^! Q9 r0 _8 Y
% B5 |# H$ W, t9 n) Q3 c5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 x2 q3 L0 e$ A5 E
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安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 M: K, ?- K, b( l7 X
週一：八打靈再也SS2夜市
3 X" ?6 j; F' C5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；( n8 t+ ?2 O" X8 l3 B+ ^( c+ H
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
% n. w1 ], O7 U3 h6 W, Y5.39.217.76週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
, Y# s& Y8 Z# ^: a週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5 H: z' d" p7 e* {: e* ~$ K
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb9 n! y0 l6 b0 y0 N
6 T* H$ O; h$ r% `5 b0 W( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家Profile
9 L7 P6 X9 P% w+ l4 Z# a/ z主打：創意薄餅公仔箱論壇9 G* K9 g2 P( ]3 M+ u5 A+ Y* c8 a
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康* }( Q% }9 t( ^. q! ~; L, v0 @
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
' a4 x7 C6 F" a. i6 t+ P! T m5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
6 A! v% ?, f* w4 I5.39.217.76價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.25.39.217.76' h+ A+ {1 X/ }0 a4 a+ v
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇4 i4 ]! O2 x# Q2 I
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.76% p% ]: \( h5 m) l) {
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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