本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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' ?& F$ X" `9 N- `% B7 Q8 V3 M1 }食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。# k6 q. c9 }% n! E- n- x" x5 O8 ]
& |" ~3 B6 n ~/ o% [" d, |% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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, q6 {# ^& d' O0 s這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。: r9 f4 o/ [, Q! w# U1 i* D
( N3 J0 n+ Q2 Z. ?! Ptvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb( Z- _) o6 m- l5 F
) x2 J# I+ w Z- b1 y. u7 ~公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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) W" Z# [) x* w' v, J- }tvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。1 v1 C: O& }; B" X
) _# b( c8 l' _0 G/ e/ g* s0 f8 B一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。/ y7 B" m; z4 T5 s0 F: h8 a$ g' l
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb. [1 Q& ]7 i) ~) A9 { b0 {
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。7 b% a3 A" l+ j; z* }. G) m2 T
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
W. `+ C! v$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ |% t! i. g" C2 L* B4 e公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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& J; r0 m7 ]8 _0 ^tvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb8 a m2 E7 K6 _2 \$ l: h
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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& Q; d1 {& T8 B$ Z9 s: m公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇9 m) c/ `1 w. Q
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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5 ~2 a# V& R5 A# T$ N公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb. U# q1 S" E" y, {6 T
週一：八打靈再也SS2夜市
5 H+ B/ h: s1 g4 D% j& m週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D8 c: X* Y! s) a M! B
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
, T0 H' r, Y* ?! M& itvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
" L! s! P- T6 [) }* O* R5.39.217.76週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
3 o0 s) v5 H+ X( ~+ ytvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ i3 Y8 g) O& I7 N! d. ^
' j3 M' } G+ H/ X7 l; Ltvb now,tvbnow,bttvb店家Profile公仔箱論壇 u4 I! K/ ~& u6 ~' a9 n. e! F
主打：創意薄餅
( q# A" Y' ~/ w/ b7 g p: B, R特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康5.39.217.76* }6 `% Q$ K( i- }+ m) |
薄餅檔主：陳月娜（安娜）公仔箱論壇( B1 L- N- h$ ~# o! M' x8 U4 [
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, K% m+ V# f6 H2 D* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2) ~2 S' E: K7 J, e$ |6 R% L3 Q
停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇: G4 Z# J- t) ?( O
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅" p! z {6 I+ Y
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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