材料:公仔箱論壇: k' i" m9 A& h* `
红地瓜500公克
G' i. f# I. |$ N, }6 C( Q5.39.217.76太白粉半杯
5 C/ w( T/ N; F. W地瓜粉1杯tvb now,tvbnow,bttvb6 w* @- R: K4 |: |
热水120cc3 q1 V: S% m6 o& l
砂糖1/2杯
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介绍:' \/ x5 Z& w( G' l- n6 G
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p( @( h+ R. z! V
做法:
, ?% q6 Z. m" O: T. i1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。2 w E( |0 s8 Y
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
" }- X( o; V* M* U( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
9 o m- k: l: I/ s* o% R4 ?tvb now,tvbnow,bttvb4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。5.39.217.76! z: x1 m7 @3 Z% H" R3 h
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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