材料:
j5 C8 _2 m. Q# Y! O* `tvb now,tvbnow,bttvb红地瓜500公克
* z* d# q) `# L2 n: g5.39.217.76太白粉半杯
& O7 v( K, X2 p8 W: Y+ \& u/ K地瓜粉1杯
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& A+ B. u9 }( j$ @公仔箱論壇砂糖1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- g2 U: Y2 \. V! n: l
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介绍:公仔箱論壇# T8 Z5 F) i( l
地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 : F4 @" L4 o3 }9 U+ z+ T4 g1 R
做法:
7 w" t! f- q9 u" R/ qtvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。! ^7 h! x. D9 r; L) }# w
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
) s+ b, T3 M2 d9 V2 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。7 @( G5 i; I( E7 I4 c
4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇. W6 J/ k5 ^/ Z3 W" z( ]
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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