材料:
' p: @- h5 d9 Z; r: P红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb, s `7 Y \8 X( m9 n* x8 y
太白粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb* l) N* `: M7 z+ V
地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E6 {8 T. l% v. `* S
水2000cc公仔箱論壇% G- G; @/ ^6 R; V2 I- A) e! M
' K7 ^! y2 z4 |1 l- \& Stvb now,tvbnow,bttvb介绍:
0 t$ e C& F! a w$ V地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.76* t3 s5 w5 ? j/ S
做法:
# J( O# \2 ~. _tvb now,tvbnow,bttvb1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。5 N/ ~! b1 {' V) R' E) e
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。' T8 K+ \& a9 y! N
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
: {" [) c7 z9 E3 U# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。5.39.217.76. d# i$ Q/ l) r$ o* a4 P$ \1 [5 T
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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