材料:
! X0 G6 S+ q7 y- E$ z0 q红地瓜500公克
" Z8 n+ E4 Q3 [- E2 u/ M( _1 t3 X太白粉半杯
% G5 o% H% j$ P: d% S公仔箱論壇地瓜粉1杯
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砂糖1/2杯公仔箱論壇! X( n1 P; X: B4 k" u- c/ N
水2000cc
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介绍:
/ b! F4 m4 I# F* V. H. ?tvb now,tvbnow,bttvb地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.76; R& l6 H1 b/ s% m/ B1 ^8 L
做法:5.39.217.76: L1 D9 n5 z7 }# t
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。
) [ \0 Z) y# T公仔箱論壇2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。5.39.217.76, F( Z& F% @$ w, l0 h3 |
3. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
7 e( q* j, O% D* t4. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。公仔箱論壇& O+ X7 y; Z, B- F1 u# J5 p
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。3 J. d2 V9 m+ Q0 h3 `% _/ z7 Z% c, }
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發表於 2010-5-8 08:48 PM
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