材料:2 p1 ~- L0 b& a9 u* H2 N9 B6 A
红地瓜500公克tvb now,tvbnow,bttvb- \; `6 e# X8 a
太白粉半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B9 c S4 ]: u. {+ `
地瓜粉1杯
5 P7 A [, b, h公仔箱論壇热水120cc
/ ]5 V* K( g$ G$ x3 {3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖1/2杯
% R, m( c( U# H* S" V公仔箱論壇水2000cc
' Y- f' Q4 A0 V! N" c8 x# @4 @5.39.217.765.39.217.765 l# @6 ]; T( o5 g m
介绍:
4 L P, w% ^: V* }# ^1 f; y2 A地瓜粉口感较Q，太白粉口感较软，两者可以一半一半混合使用，创造出不同的口感，用量可不用侷限，只要揉至粉团不黏手即可，此外沖入热水的太白粉会呈凝固状较易搓揉，如用冷水，则会松散不易成型。 5.39.217.76% A) E( r% n0 S$ ^+ P) z% L! T
做法:: E) Q% N! Y) u
1. 红地瓜洗净切薄片，摆入可耐热的平盘中，再放入蒸锅内蒸约30分钟至熟，趁热取出放入盆中压成泥状备用。公仔箱論壇9 w; s1 ~8 N8 ?% E, v( P4 D5 b% K
2. 将太白粉放入盆中，一边沖入约80∼85℃的热水一边搅拌至太白粉泥成黏稠状止。
) |' E. H2 Z4 h' X0 r) \$ N5.39.217.763. 将作法1的地瓜泥、作法2的太白粉泥及地瓜粉一起搓揉至光滑均匀后，搓成长条形，再以刀平均切成1.5x1cm的小块状备用。
9 t% E3 _# ]0 p" {1 w3 y7 O5.39.217.764. 另起一锅水烧开，放入砂糖搅拌至溶解成糖水后熄火。3 Z7 N& q" L1 a+ X$ s- U
5. 锅中烧水(份量外)至滚沸时，放入地瓜圆，以中火煮至地瓜圆全部浮在水面上（此表示熟了）即可捞起放入碗中，食用前加入作法4的糖水即可。
5 R9 j5 s; ~6 l) P# y0 Q" s7 x公仔箱論壇 |
發表於 2010-5-8 08:48 PM
| 