[中式食譜] 素餃子輕鬆自煮

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來自台灣的鍋貼餃子連鎖店最近在香港落戶，反映這些中國北方食品愈來愈為港人受落。不說不知道，「新起點」也有餃子/包子食譜呢！拍攝當天，看着香港新起點烹飪導師胡楊珍用示範製作方法，似乎不如想像般困難，人人都可以做得來！
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餃子皮材料﹕
! u0 p+ k9 @* Q公仔箱論壇全麥麵粉1 1/2杯
3 M0 |- _- B" s) K公仔箱論壇水3/4杯7 C0 [7 ]; G: J9 _0 r7 V
鹽少許
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8 ^5 `9 t  `. i" m公仔箱論壇調味料﹕
' O; t' @5 E2 B. @tvb now,tvbnow,bttvb鹽1茶匙' A7 b- ]( }. Q" S
天然醬油1茶匙
" k) K/ s6 q7 B4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P& V" |7 K* H" o0 c8 v
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餃子餡材料﹕5.39.217.76: Y$ g6 P) P! w  M: A8 t7 I6 |2 H9 T
原味豆腐1塊公仔箱論壇3 j7 c6 s  M: J
鮮冬菇半杯/ c8 I0 P, \& T$ P; M2 o
甘筍1/4杯/ W. q6 s8 K4 M2 t) S0 B' X2 _  s
小棠菜1杯
3 e% l& }# L; r; D. p/ V1 `- q  n雲耳2湯匙公仔箱論壇  W4 j8 q. O' H- ?4 Q2 X
葱2湯匙
+ s. v* U7 J5 q2 i' c4 p( Btvb now,tvbnow,bttvb芫荽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ G4 g) d# o. j7 N8 x
薑米1茶匙
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4 S4 P9 T* Y' K- ~5 N. X製法﹕
' M% _; A, B, a' }& J5 }6 Y(1)全麥麵粉篩勻，加入水和少許鹽，搓成麵糰，待20分鐘。取出麵糰，分成30份小丸子，用擀麵杖把麵糰輾薄，成圓形餃子皮，備用。
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(2)豆腐洗淨，壓碎成泥狀，其他餃子餡材料洗淨切碎，與調味料拌勻。+ O$ U; B& O* H) |/ O  N; J

2 Y3 w' Y8 L8 f3 i4 J; b0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)取一片餃子皮於掌中，放入少許餡料，逐漸團成餃子/包子。逐一做完後，置入盤內。
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% U) {! u0 b. M# M+ r% U7 V! V0 b% t* @5.39.217.76(4)將做好的餃子/包子於大蒸鍋內蒸8至10分鐘至熟，即成。

malayfatboy

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