， 描述： 滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤
对广东人、尤其是近海的人来说，生蚝自然是不陌生的。满大街的烧生蚝，清烧、蒜蓉烧，香飘四里，十分受宵夜食客的欢迎。除了味道甜美，生蚝自然还有它如此受欢迎的原因——滋阴益血，清热除湿。生蚝更是男士们的“恩物”，能滋补壮阳。今天这道生蚝豆腐羹，两样食材无论造型和口感都有相似之处，营养上也能互补，是男性、女性和小孩的补益佳肴。
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 | | 生蚝肉：12粒（中等大小） |
 | | 豆腐：两大块 |
 | | 葱：1条 |
 | | 香菜：1棵 |
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调味料：' o, W2 o- R1 O9 p, f
淀粉：1/2汤匙（用2汤匙水调好）、白胡椒粉：1/4汤匙、麻油：1/3汤匙 、盐：适量
! W+ l+ u$ t7 w9 b' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 高汤材料：
# b4 ^1 Z& C% ?- S# w; Dtvb now,tvbnow,bttvb | | 葱：1条 |
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 | | 米酒：1汤匙 |
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 | | 鱼骨：250克（两至三条） |
- ?4 V8 V1 y, [% e/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 姜：3片 |
0 V" f; o5 D6 z. r4 Z5 e$ q | | 水：5碗 |
& W! L1 p1 w6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 ], C, e& ~6 `% y8 I. l0 a6 |* _) k
做法：公仔箱論壇; Q x4 h7 [" B1 u+ m9 q9 g
1. 鱼骨洗净，放入锅里，加水、葱、姜和米酒焖煮1小时，捞起汤渣即可；
' ~, ^; H. j/ u# _, X0 k# Gtvb now,tvbnow,bttvb 2. 生蚝肉洗净，汆水两分钟捞起；
: P0 Q+ S! }+ @( y, [5.39.217.76 3. 豆腐冲净，切小块；香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
, K: v+ L" T) ?. U- ]3 ^( }% b: i公仔箱論壇 4. 鱼高汤烧开，放豆腐略煮，加入所有调味料，放蚝肉，再度煮开后撒入香菜和葱即可。公仔箱論壇* v' M) D) A6 _9 o0 H
功效：- a( m2 A- ?& z
滋阴养血，宁心安神，益智健脑、清热解毒、滋润肌肤。8 X7 W' f8 G* f3 D
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/ S6 ~2 f+ O7 B2 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G9 N) q& S3 C2 x+ }7 m
靓汤心水
* m( r" j4 O3 j; J9 w 1. 菜市场或超市有袋装的生蚝肉出售；有时市场也能见到整只的生蚝，但开生蚝壳很费力气，最好请师傅代为开壳剃肉再拿回家料理。0 x \/ W$ `) @
2. 鱼骨可在市场的卖鱼档买到，淡水鱼的鱼骨也可，但自然以海鱼鱼骨较为鲜美。公仔箱論壇# \' C* w! ~ W
3. 没时间熬高汤，可买罐装高汤或高汤粉代替，比起来自家做的肯定要真材实料许多。 |
發表於 2009-2-27 11:47 AM
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