咸鱼：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。公仔箱論壇7 R3 P. G% x- A2 v1 l/ j) C
6 B5 `9 k. ^+ p: S' H+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。- i' M6 l! O( V3 [
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熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。6 O( U$ W3 B$ [8 Q) r
& E6 w4 b3 \, B) l* E公仔箱論壇 油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。5 P* L0 G8 N" ]+ f- G
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霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素———黄曲霉菌素。
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隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。. Y- N3 ~4 F; Z4 w8 ]% |
: w) `7 c4 J" O# x( H4 _公仔箱論壇 槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。
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o- h* V1 U. x, C9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
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P t t$ P; Q; W) Z2 L" qtvb now,tvbnow,bttvb 火腿＋乳酸饮料：三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝酸胺。* P7 h/ x- A0 ^
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發表於 2007-12-5 12:41 PM
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