法国菜-煎龙虾肉
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) F2 n2 |* L S# x4 b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N; E X& U1 p5 ?
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7 q7 w- H. B& S' W+ j+ n0 ]- S' |, K. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龙虾 400-500公克（2只）
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蒜 1瓣
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- C8 Q; T8 L: c8 }* b7 {9 [调味蔬菜：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z/ Z1 i, z5 h7 C6 X! m
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红萝卜 40克
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洋葱 40克公仔箱論壇9 ]5 u% b5 u) Y1 q- {& X* O
2 i* r1 G/ L- Itvb now,tvbnow,bttvb西芹 20克
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苹果 2个
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苹果拔兰地酒 50毫升5.39.217.763 p7 b" q5 O' o" @) [; u1 w" w0 F7 r
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苹果酒（西打） 300毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p- v K' Q' M: B4 H9 w) E& r
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鱼汤 200毫升5.39.217.76# v; F0 G& t9 i* e
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鲜忌廉 200毫升: J: a2 y; o* ]
; |6 \& G9 t- ?& d& L( Ptvb now,tvbnow,bttvb红胡椒 适量
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香叶芹 适量
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+ F: H, ?+ Z7 _4 M, P5.39.217.76红胡椒 适量3 C1 ?0 x5 y, H
' W9 L0 n" F c0 f( e. S1 g- b牛油面糊 适量
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% Y1 l9 y6 E% {5 S/ o盐、胡椒、牛油、橄榄油
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& `6 h# J( J& l: t! H& g公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' [9 m- V' q7 ?0 R
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做法：
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: O8 ?- g6 i ?+ Dtvb now,tvbnow,bttvb1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。 Y/ ?) I* K4 s# \
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。5.39.217.763 H5 ]' ?+ S/ P5 R' J' D
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/ N8 r& J" B6 V' M+ I3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。, C' d/ |- N# d0 |
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4 ? S+ q3 e7 z! m* M% H# d5.39.217.764.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。tvb now,tvbnow,bttvb6 J! [% P8 |2 Z
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( P) g: f$ {9 | dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。5.39.217.766 f K% k4 S# p5 } A0 Q$ q( H
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7 O' s: k3 l3 N! R' b公仔箱論壇6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。公仔箱論壇* Y( [9 T: p1 `! Z8 J! s
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6 `/ ~* g( u0 }) Z. G$ @9 ` lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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