法国菜-煎龙虾肉公仔箱論壇) e- p3 P. n4 m w: n; F
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龙虾 400-500公克（2只）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f; e+ w( E$ D0 h+ [1 W
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调味蔬菜：5.39.217.76$ w6 C( L k7 \8 A* U$ r# }$ [
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红萝卜 40克
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洋葱 40克5.39.217.76$ j* |/ l' V& i, o. K" h- |
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西芹 20克4 D3 `8 ]' `7 F# J5 d6 k
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苹果 2个
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& d* s# U0 O+ M/ ^* Htvb now,tvbnow,bttvb盐、胡椒、牛油、橄榄油
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2 d* S% S& b9 o ~- X' t5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。3 [( r0 S: Q! J8 A' g$ P
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2.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。公仔箱論壇3 H3 [" x0 X$ v/ E
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6 } ?( p: ?0 p8 d3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。
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3 A! l5 z1 Z; d4 J$ a5.39.217.764.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。tvb now,tvbnow,bttvb6 P9 I. U; i5 y) N* H9 y
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。5.39.217.763 F8 g& N4 w, Y; a# X/ M0 {
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6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。公仔箱論壇! u1 J! `& p3 W7 B2 _
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& T' Q/ g1 D$ g5.39.217.767.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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