法国菜-煎龙虾肉
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调味蔬菜：5.39.217.76, l1 D3 Y8 m i. l Q6 N
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红萝卜 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?1 Z! Y) m* k
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鱼汤 200毫升
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鲜忌廉 200毫升
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红胡椒 适量5.39.217.76; A0 L; Q/ Z- y6 V, {" m2 l9 t
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牛油面糊 适量
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盐、胡椒、牛油、橄榄油
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) d- n$ O/ B9 Q. d- u: A& Y6 f4 B公仔箱論壇做法：公仔箱論壇0 P: G+ K/ d! G' B& L, ^2 l
. w' t: J2 _! r8 V: x3 B6 E' G+ o4 m1.切除长触须（在往后的操作中用于除去虾肠），切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。
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r% a" x; I' t" z0 Q- D0 l5.39.217.762.用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。公仔箱論壇* b; ?; M( V% p! t8 {) E
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9 G. N& C# O5 l2 Etvb now,tvbnow,bttvb3.把锅移离火炉，倒入苹果拔兰地酒，然后把锅放回火炉，用强火加热并点燃酒，倒入调味蔬菜并添加牛油，用中火把蔬菜炒黄。公仔箱論壇; H7 u$ f- t: a8 O) y$ @, {
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4.把苹果切成八等分，再将各块削成橄榄球形，用牛油把苹果煎黄然后连锅一起端进180度Ｃ的烤炉中加热，待装盘。
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5.把苹果碎略炒片刻，适时倒入苹果酒并煮沸，将酒精煮掉，然后倒入鱼汤和鲜忌廉，转用中火煮沸30分钟，把煮汁适当地煮干，过滤煮汁并用研棒捣碎锅中的固体材料，把材料的香味充分的挤进煮汁中。tvb now,tvbnow,bttvb+ d4 r" } v6 q- i. `) M+ I
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& {2 K% C( T( [5 ^tvb now,tvbnow,bttvb6.再次把煮汁煮沸，然后用牛油面糊调节调味汁的浓度。最后用细孔圆锥滤勺在过滤一次。5.39.217.76- T& s( c6 c- R! b
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7.用牛油煎好龙虾的两面，倒入苹果拔兰第九位煎龙虾添加风味，然后倒入调味汁，并用火炉重新加热至温热，试一下调味汁的咸淡，家盐和胡椒调味，最后剥下腹部虾壳即可装盘。 |
發表於 2012-1-27 08:50 AM
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