材料5.39.217.76: ? ~1 L0 o' O, B
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升: q, R! s9 q! @! j: s
?3 t8 A+ u: Z. h7 d! ftvb now,tvbnow,bttvb芡汁9 |9 B1 @2 s) e
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N2 I/ S$ A8 O1 S9 u1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [& K5 c3 x0 k
調料味5 c) K8 j8 P# z! h
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 U/ r$ g0 t- O$ X
0 f( h: y2 s$ O. atvb now,tvbnow,bttvb# I# m" [6 [# J, x# k$ N; W
做法
: X0 O2 A; A' `, D+ I# ]9 D o1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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! T8 P' q3 i/ p, j j$ `9 A2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。公仔箱論壇0 [6 Z- d, @3 f; K- B; ], z
% l' |' i6 [7 z5.39.217.763.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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( n5 }' N0 s# d6 S5 E7 g0 @+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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0 ]$ x5 X0 ?3 Y ]( `$ q& y3 k貼士
. k8 ?: O0 ~/ m2 }公仔箱論壇炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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