[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
* l3 r0 Q  }0 [" Q: I% j5.39.217.76龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb" W6 w( S3 c* u& t* n: L! O3 \4 L

- n( V; a- C! z9 Q% U8 O芡汁
8 h. t# l. P9 q7 ]! a日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙) c6 x- j* V2 S1 K' L

" Q" S0 B# e' j% J4 L5.39.217.76調料味5 h3 R: m9 [. l( d; i0 `- r
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法5.39.217.765 W8 N4 z: v7 [/ w) j2 d
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。5.39.217.766 d& k5 D. @/ s- \

+ {0 E7 Y6 K7 `( c# i9 y公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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- \) W) R1 U6 }( X5 @: {) o2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。公仔箱論壇! o7 Y) [3 b" x# H4 W( `. m- X- y9 P

1 q4 \! |! {* V7 S) P公仔箱論壇5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 5.39.217.76  r& Z+ E: m* R2 l% p