材料
2 R# X- W4 X7 f l, ~tvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升5.39.217.76; P( c; ?$ D v1 w$ C9 f* I; Z. Q
& @/ v& c2 S4 Q) z. V/ B7 z8 ^tvb now,tvbnow,bttvb芡汁# [' V2 i9 o- I9 A/ t% }! _
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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2 c! k- }% }; ^* P. w2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料味
/ ?1 n3 V( w+ S I# N5 k; l6 k/ B公仔箱論壇雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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( k/ {) Q1 \9 ^& y4 J做法5.39.217.76+ u" v- w) p$ ^6 M j+ {8 E5 N! B3 r
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。$ M M7 X, ]: j8 u
0 y5 y' J1 F+ O2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: Q- e6 B% t, l/ b
, ]- N F; X5 W9 m! ?" k: h7 M5.39.217.763.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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/ o! A y2 U/ t' S9 B. P4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。5.39.217.768 r; a$ Y7 n( S( {7 h) y. u6 Y3 W
" k! L2 _. G x: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。5.39.217.76# H' J& ^) i! C( ?7 w% o1 S+ w
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貼士
+ ~* y3 o+ q! Q7 ?- v& Z- m炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 5.39.217.761 B, {2 e5 E6 a( [
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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