材料( O, s' Y( G; u: E
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
4 k/ \$ v7 d2 u. o3 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j z; ^, l" m: r0 r, V1 a
芡汁
$ d4 f9 _3 o7 ?0 G日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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& k2 A2 A' v8 `1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u" q, x. f0 R0 x9 H( r8 z8 L
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做法
/ c" g0 I, r5 S# q0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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5 ]5 Q2 K% J# {& G7 E3 ptvb now,tvbnow,bttvb3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。, H: d% p3 r, y" p$ q; f" }& w" n
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。5.39.217.76/ W/ N4 L4 g9 l. H% s. c' B
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d0 D- w/ v8 J/ I- W7 M
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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