[甜品] 焦糖燉蛋

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焦糖燉蛋材料:（六人分量）5.39.217.76. T, G  Y( e% \9 j0 [7 J
全脂忌廉" I3 ^* t; I6 y3 E; G  u
半公升
, n! G) k# a4 V$ R. W* s5.39.217.76蛋黃 10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ I$ R0 E9 g9 J& F( U
糖 115克
8 D4 x2 x5 r/ f+ u# u$ H5.39.217.76新鮮雲呢拿條5.39.217.76) X( h9 g! B' ]; u
半條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e( p( o, D' M: ?3 f; T- |6 y
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q- A* M& @: d0 F
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。5.39.217.76% f6 ]9 ^) U5 I0 H7 J* h
2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度5.39.217.761 n- Q# ?2 ~( e* `* L5 |
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。: }% v& O' w! J* G
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
& U: E$ ^1 `7 B" H9 h& e* m5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成5.39.217.76- _" A& {. m4 H
小技巧﹕
6 N5 T. C$ O& ~8 ~5.39.217.761. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
- C- r5 S$ w6 o$ r" Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。