[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
* J$ j! x7 W/ t公仔箱論壇全脂忌廉
5 O* C9 e! K2 }% P; n9 D; k8 P公仔箱論壇半公升
8 h* N1 v7 s3 \$ p+ {& B  l( ?2 ]# Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 10隻
% j. x" s8 A; q4 g( y5.39.217.76糖 115克tvb now,tvbnow,bttvb- q9 z- s: L& c% {) B  W+ J0 h$ k
新鮮雲呢拿條
2 f0 o" R5 x" A$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半條8 I/ g$ A0 a# K1 S: w1 I
做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p  G6 n# s9 p7 ~& r
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
, `% g7 x- W/ t- \* F6 }2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度5.39.217.76. |- n: t0 Y; v
3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。+ ^8 G9 ]2 n) k+ J1 S
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
5 R( g+ s; }- s( T+ V3 o7 Y, {5.39.217.765. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成
& D8 ?; z! m0 Y" i% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小技巧﹕
) h! R1 `9 U5 h4 }$ @" s1 D. f4 E8 e! G1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
  Y8 B9 C. V; a2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。