材 料 : 1 斤中東鮑魚(20頭)(HK$4,300.00)
$ Z; B( r/ \4 `& w* W1 u7 r4 ^$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國 Arm & Hammer 梳打粉適量
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/ a: c' v' f# Y6 Z. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 發鮑魚最好在下午或黃昏開始，用大碼的電
. H% p2 Y$ _% C( {$ w 子瓦煲放入鮑魚，加冷開水至滿，量度加了
; a8 |+ {% Z; y; {公仔箱論壇 多少清水，每 8 安士清水加 1 平匙梳打粉5.39.217.76* @9 J3 z9 O! L7 J# |
(如 96 安士水便加 12 平茶匙梳打粉)，切
f# j! K0 j8 H' ~1 p5.39.217.76 記不要超過這份量，調校至 high 掣，一直
6 j, D) P# ]; T% |5.39.217.76 煲至水滾(約 4-5 小時)，然後關掣但不要開公仔箱論壇$ D) Q) r9 | b/ e( Y4 _# u( `. C4 N5 [
蓋。tvb now,tvbnow,bttvb8 R `0 [6 X' _
(2) 第二天早上(即 12 小時後)，把鮑魚取出，5.39.217.76: ~2 f! K, t# d* {# j
焗水的水不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d6 G) t% V8 v( i* u+ M' q: Q
(3) 清洗鮑魚，特別要將鮑魚的腸胃除去，腸胃
2 n R& I( \3 _2 m3 ]& L# V3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在鮑魚的表部，用牙簽挖入，可輕輕除去，
- L: H% ]7 d8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G# L7 D, ?* Q! s3 I" r% H% x+ i
(4) 把已清洗的鮑魚放回電子瓦煲並入加清水(以
8 Q8 o0 h. `( Q; o# r& ^, q公仔箱論壇 蓋過鮑魚面以上兩吋為準)調校至 high 掣，
1 V. E1 v7 R. t4 ~9 z+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煲 20-22 小時(約一日一夜)。
( |, q4 [' X! v) n5 ? (5) 第三天早上關掣，把鮑魚和原汁分開，放入
+ L8 S, c9 ?$ Y1 y 雪柜。) C* E6 r0 S" @- D$ a' ^4 g; ?* {
(6) 第四天早上開雪柜，鮑魚已轉溫暖的褐色 -5.39.217.760 E0 Q( H) M4 G
溏心色。% |! i1 b4 i1 D" B4 a
(7) 吃時只要將鮑魚和原汁加熱煮滾，再加上湯，
, ]5 E# [: V; z. I* Q* l1 \tvb now,tvbnow,bttvb 調味料即可。
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備 註 : (1) 用中東鮑是取其價錢公道，煲不腍的鮑魚是
: f; }$ b# C9 n 怎樣烹調也不可能溏心，例如非洲鮑，菲律
/ h1 @! U+ m- S, w 賓的蘇合鮑等。
a- _" K3 l7 M; ^, Y (2) 鮑魚肉厚，外層風乾後成一保護層，細菌不
- R' R, |7 y8 ?5 B 能侵入，其內部便不致腐敗，反而因其內部tvb now,tvbnow,bttvb5 I V! g6 b' k! R8 B# x
尚未完全乾透，在貯藏過程中，逐漸自行組TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u! t) E N: w( ?; T+ _+ k
織自溶而形成溏心，其藥效亦由此而生。tvb now,tvbnow,bttvb. U5 y0 E9 X- }/ J
(3) 乾鮑的肉質堅硬，紋理緊密(所以才可保護和
9 Q. _/ w( L4 k* @* G3 S公仔箱論壇 滋生內裡的溏心，但同樣地，那溏心亦很難4 w2 j- B1 o P
引發，普通的浸水，可以浸發其他的海味，
) i/ | Q+ r5 p/ ~ 但用在乾鮑身上，作用不大。
( ~! c0 C Y4 B& o2 Q2 utvb now,tvbnow,bttvb (4) 唯有利用緩慢的焗水過程，用電子瓦煲可做tvb now,tvbnow,bttvb4 l/ Z9 s8 l" p3 {( u
到這點，鮑魚由水冷到水滾需 4 小時，再由
% m! e( o6 G& J$ D* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水滾變回水冷(至鮑魚內心全冷)需 12 小時，
2 L- t6 _& Y' y9 w0 N* D& L7 Q 與此同時，加一引子(梳打粉)在水裡，幫助
& C1 d6 M% {; Z# V0 n) q 引發沉睡的鮑魚溏心。
: y D r( u; o4 S# S" t3 [, ctvb now,tvbnow,bttvb (5) 之後是煲的過程，叉是用同一個電子瓦煲一
1 u5 D2 ^# p; h+ k) b# O# \公仔箱論壇 日一夜，清煲只用水，毋須加上湯，酒，排
! \8 C* r& [+ v+ B# l 骨，老雞等等。
6 X* P$ }8 {6 g6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (6) 焗完水，煲鮑魚時毋須下上湯或肉類，焗水tvb now,tvbnow,bttvb5 R; b3 W# y% X. V6 j! S* k3 y6 Y9 z
後的鮑魚，根本不太吸收上湯，而且，最重5.39.217.76. m( M* a ?3 X# u
要的鮑魚一遇咸就會變硬，而任何肉類都有
* B# J" K# c9 n+ w1 t9 ~ T% _ 一丁點鹽份，得不償失，所以索性不下。
, E9 y$ w" k( y1 ^, x1 H, y# |tvb now,tvbnow,bttvb (7) 鮑魚生在深海的岩石上，水一定要清要寒冷，
# b+ C+ |: a6 B0 ]% T8 a$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 最好是急流，附近有海藻生長才是上品。公仔箱論壇5 n. R) e5 n0 `+ @ z7 z
(8) 鮑魚含豐富蛋白質，是高級營養品，鮑魚滋
+ x/ ~4 k: I+ J5.39.217.76 陰，平血壓，養顏，補腎，養肝及明目。tvb now,tvbnow,bttvb; S9 H/ W( v: _# f0 n8 \/ }
(9) 鮑魚療效可分三方面，增血、殺菌及抗炎，
9 [& ^/ L4 C& N$ a; ?% X 而鮑魚溏心滲出之液體有兩物質，鮑魚靈 I
0 U6 c2 o7 e9 |3 Q: s (Paolins I)，可抑制金黃葡萄球菌、傷寒沙6 B5 W/ F# S0 u/ ~5 I
門士菌、甲型及乙型副傷寒沙門士茵及釀膿
3 M U( u" C* @5 x) r. Y 鍵球菌；而鮑魚靈 II (Paolins II)，可抑
4 j( y- t$ o/ v! d5 a0 _ 制多瘤病毒及甲型流感病毒。
. |& o9 Q: b) u3 G5 p3 F4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 (10) 古書說鮑魚治四肢行動不便、肢節疼痛、血
1 ^' U, O5 e: g6 {+ P* `, Btvb now,tvbnow,bttvb 瘀不散、女子血崩及白帶。
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