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3 M1 j+ B: i5 u3 r5.39.217.76材料：0 [1 r0 g4 ^- Q/ s/ y( C
, T' c4 o1 W6 @$ u( n; ~5.39.217.76草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆9 x7 X( l. o1 q. e% ]0 h
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做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N# `/ v$ _& t4 ~
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5.39.217.76- z; H2 N4 w6 L5 l8 i: V' d
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U+ p" G6 a: \( l& P. W! Q$ k
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0 w, _9 }0 X' C3 s$ \6 A4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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3 w$ N* _1 A4 y! n0 y- _; X公仔箱論壇5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。tvb now,tvbnow,bttvb" f. E/ q. u% c$ k/ d7 a+ Z
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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