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材料：3 Z- d, k: [8 r% a
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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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% l+ b" i& E' f4 Q7 S5.39.217.76做法：5.39.217.76: S9 q/ ~% h" Z* r0 @0 P
. e, i3 f" a7 O' N0 I1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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) @' `0 F/ b* m# E1 f& X bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。
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% h2 ?' I2 d; F! h Z: D, e6 {$ @5.39.217.764、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。4 G3 E2 G) P% N4 A' J
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$ d/ `. Z7 a8 T5.39.217.765、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D5 L2 D' ^+ j+ U) n
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。
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# H" a5 v4 ~- @8 G: k* Q( t7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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