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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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% Y* r2 x. ^4 l5.39.217.76做法：
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, i+ M0 V" S# _1 Y! n& N# W1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。. ]" V# [, |' I, n! I& M# i. \
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2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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: @: ^9 d! _, g+ w" j3 b9 l2 I公仔箱論壇3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。( _9 y, x9 l: t2 F( C
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。
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0 p0 q3 n1 f2 ^' l$ E5 H0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。5 i4 D5 B6 G2 [, G6 x7 D+ E
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- ]$ ]4 M/ `: b% L" U y2 D2 [8 d- c7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。( b& m+ o: i6 o
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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