材料：( C% I% [5 j: t, B9 C9 h: n* n% ]9 m
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙5.39.217.76+ H. k7 ]! A2 b+ H
+ q9 e" n! d! M3 V+ C做法：公仔箱論壇 z' x9 C0 Z4 z/ B
1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻
' Y- |( P# J) }2 c; g S) Htvb now,tvbnow,bttvb2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用5.39.217.761 O/ _$ M" r3 O* e) r, H
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用公仔箱論壇+ O% ]3 ?* z# e6 e8 V/ t2 Z
4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
3 E9 a4 B% k ~" n" M% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可8 _) E2 Y9 H& Y4 O! O$ o
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廚師叮嚀：5.39.217.763 V/ |2 _8 I+ \9 B5 j. Q7 ^& q
1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
6 @ X: j d/ `+ x" t5.39.217.762.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味
! r$ B& I4 _5 |" p/ E. U3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器公仔箱論壇4 B$ t; _8 I; e0 S8 e; B7 U9 C
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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